'Hohle' Kartoffeln

Zubereitung

• 1. Die GROßEN Kartoffeln kochen. Nach dem Kochen längs halbieren und vorsichtig aushöhlen. Den Inhalt in eine Schüssel geben. Die 'hohlen' Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine Form setzen.

  2. Die Tomaten brühen und enthäuten, entkernen und fein würfeln.

  3. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In etwas Öl in der Pfanne glasig dünsten.

  4. Die Tomatenwürfel und die TK Kräuter mit in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.

  5. Den Pfanneninhalt zu dem Inhalt der Kartoffeln geben. Eigelb und Käse hinzufügen und verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und wieder in die 'hohlen' Kartoffelhälften geben.

  6. Bei 180°C 20-25 Minuten backen.

  7. Der Aufwand lohnt sich!!!

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  Rezept von Oberin
  vom 02.02.2009

  
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