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Peru

41 Rezepte der peruanischen Küche

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ZUTATEN
Peruanische Maissuppe
1,3k
5
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schalotten
  • Mehl
  • Butter oder Margarine
  • Huehnerbruehe
  • Mais aus der Dose
  • Sahne
  • Milch
ZUTATEN
Peruanische Maissuppe
1,4k
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Sahne
  • Mais
  • Geflügelbrühe
  • Mehl
  • Butter
  • Milch
  • Schalotte
ZUTATEN
Dorade al horno mit Zitronen-Risotto und Kochbananen - Rezept
Dorade al horno mit Zitronen-Risotto und Kochbananen
01:00
2k
5
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Dorade
  • Zwiebeln rot
  • Paprika rot
  • Tomaten
  • Vegeta Gewürz
  • Weißwein
  • Rosmarin
  • Olivenöl
  • Risotto-Reis
  • Kochbananen
ZUTATEN
Geflügel - Aji de gallina - Pfefferhähnchen ala Manfred
01:20
2,2k
5
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kapaun etwa 2 kg in 6 Stücke aufgeteilt
  • Hühnerbrühe
  • stückige Tomaten
  • Mandeln geschält
  • Zwiebeln fein gewürfelt
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Toastbrot
  • Milch
  • Sonnenblumenöl
  • Salz
ZUTATEN
Fischgericht - Pescado sudado - Rezept
Fischgericht - Pescado sudado
2k
7
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Fischfilet
  • mittlere Paprika, gelb rot
  • Knoblauchzehen
  • mittlere Zwiebeln
  • Pfeffer
  • Salz
  • Erbsen
  • Öl
ZUTATEN
Peruanisches Kartoffelpüree
00:30
2,1k
5
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln mehligkochend
  • Bataten
  • Zwiebel
  • Zitronensaft
  • Olivenöl
  • gehackte Chillies
  • schwarze Oliven
  • Cheddar Käse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Garnelen, fertig entdarmt
ZUTATEN
Anden - Frikadellen
01:00
952
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rinderhack
  • Schinkenwürfel oder Bauchfleischwürfel fein
  • Schrippe trockenes Brötchen
  • Zwiebeln gehackt fein
  • Pfeffer
  • Chillipulver
  • Gewürzketchup
  • Ei
ZUTATEN
Plätzchen - Pastitas saladas peruanisches Salzgebäck
1,2k
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Butter
  • Salz
  • Saure Sahne
ZUTATEN
Peruanische Pfefferpfanne
1,9k
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schweinefilet in dünne scheiben geschnitten
  • Zwiebeln achteln in einzelnen scheiben teilen
  • Paprikaschote frisch in ca 2cm große Stücke schneiden
  • Paprika edelsüß
  • Öl
  • Fleischbrühe
  • Knoblauch nach bedarf
  • sojasauce
  • Senf mild
  • Saure Sahne
  • Creme fraiche
  • Mehl zum BInden
  • Pfefferkörner rosa
  • Petersilie gehackt
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Papa a la huancaina und Ceviche - Rezept
Papa a la huancaina und Ceviche
02:10
3,1k
5
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Limetten
  • Knoblauchzehen
  • Zwiebeln rot
  • Chilischote rot
  • Korianderzweig
  • Pangasius Filet
  • Meersalz
  • Maiskolben
  • Zucker
  • Canchitas Mais geröstet und gesalzen
  • Aji Pfefferschoten gelb
  • Schafskäse
  • Milch
  • Kekse salzig
  • Pflanzenöl
  • Kartoffeln gegart
  • Salatblätter
  • Eier hartgekocht
  • Oliven schwarz
ZUTATEN
Peruanische Ofenkartoffeln
00:45
1,9k
6
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Chili rot
  • Oliven schwarz entsteint
  • Thymianzweige
  • Knoblauchzehen
  • Öl
  • Salz aus der Mühle
  • Zimt
  • Anis
ZUTATEN
Anticuchos de Corazon
00:20
2,1k
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • 1 Herzen vom Rind
  • 1-2 Tasse Chilischoten, gerieben Aji
  • 2 TL Knoblauch, gerieben
  • 1 Tasse Essig Weinessig, rot
  • 1-2 Tasse Öl
  • n B Salz und Pfeffer
  • n B Kümmel
ZUTATEN
Peruanische Kaffeecreme
653
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Milch
  • Eigelb
  • Puderzucker
  • Vanillinzucker
  • Vollmilchschokolade
  • Kaffeebohnen
  • Zucker
  • Schlagsahne
ZUTATEN
Fleisch: Rindergulasch wie in Peru - Rezept
Fleisch Rindergulasch wie in Peru
2,5k
9
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rindfleisch in Streifen geschnitten oder Rindergulasch
  • Olivenöl zum Braten
  • Salz, Pfeffer und Kumin nach Geschmack
  • Paprika edelsüß
  • Oregano
  • Zwiebeln, fein gewürfelt
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Aji -peruanische Chillischote- fein geschitten ersatzweise kann man die handelsüblichen Chilis verwenden, hauptsache feurig Schaft
  • Paprikaschote, fein gewürfelt
  • Rotweinessig
  • Rotwein
  • Tomaten,Entkernt und in feine Würfel geschnitten
  • Petersilie gehackt
ZUTATEN
Ceviche von Austernpilzen - Rezept
Ceviche von Austernpilzen
821
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Austernpilze
  • Limette
  • Chili frisch
  • Gemüsezwiebel rot
  • Cherrytomaten
  • Ingwer
  • Korianderblätter
  • Zucker braun Rohzucker
  • Salz
  • Salat gemischt
  • gerösteter Mais
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Oma Löffel`s Kleingebäck = Mini Puddingkuchen mit "Backpudding Grundrezept"
und einem Mürbeteig der sie überraschen wird (so zart und trotzdem Mürbe)
Benutzerbild von cockingcool
von cockingcool
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