41 Rezepte der peruanischen Küche

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ZUTATEN
ZUTATEN
  • Sahne
  • Mais
  • Geflügelbrühe
  • Mehl
  • Butter
  • Milch
  • Schalotte
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schalotten
  • Mehl
  • Butter oder Margarine
  • Huehnerbruehe
  • Mais aus der Dose
  • Sahne
  • Milch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kartoffeln mehligkochend
  • Bataten
  • Zwiebel
  • Zitronensaft
  • Olivenöl
  • gehackte Chillies
  • schwarze Oliven
  • Cheddar Käse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Garnelen, fertig entdarmt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Fischfilet
  • mittlere Paprika, gelb rot
  • Knoblauchzehen
  • mittlere Zwiebeln
  • Pfeffer
  • Salz
  • Erbsen
  • Öl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Dorade
  • Zwiebeln rot
  • Paprika rot
  • Tomaten
  • Vegeta Gewürz
  • Weißwein
  • Rosmarin
  • Olivenöl
  • Risotto-Reis
  • Kochbananen
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kapaun etwa 2 kg in 6 Stücke aufgeteilt
  • Hühnerbrühe
  • stückige Tomaten
  • Mandeln geschält
  • Zwiebeln fein gewürfelt
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Toastbrot
  • Milch
  • Sonnenblumenöl
  • Salz
ZUTATEN
Anden - Frikadellen
01:00
952
0
ZUTATEN
  • Rinderhack
  • Schinkenwürfel oder Bauchfleischwürfel fein
  • Schrippe trockenes Brötchen
  • Zwiebeln gehackt fein
  • Pfeffer
  • Chillipulver
  • Gewürzketchup
  • Ei
ZUTATEN
Papa a la huancaina und Ceviche - Rezept
Papa a la huancaina und Ceviche
02:10
3,1k
5
ZUTATEN
  • Limetten
  • Knoblauchzehen
  • Zwiebeln rot
  • Chilischote rot
  • Korianderzweig
  • Pangasius Filet
  • Meersalz
  • Maiskolben
  • Zucker
  • Canchitas Mais geröstet und gesalzen
  • Aji Pfefferschoten gelb
  • Schafskäse
  • Milch
  • Kekse salzig
  • Pflanzenöl
  • Kartoffeln gegart
  • Salatblätter
  • Eier hartgekocht
  • Oliven schwarz
ZUTATEN
Peruanische Ofenkartoffeln
00:45
1,9k
6
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Chili rot
  • Oliven schwarz entsteint
  • Thymianzweige
  • Knoblauchzehen
  • Öl
  • Salz aus der Mühle
  • Zimt
  • Anis
ZUTATEN
Gemüse - Amaranth-Knoblauch-Bratling ala Manfred
00:35
3,7k
8
ZUTATEN
  • Amaranth
  • Gemüsebrühe
  • Queso blanco grieben
  • Schnittknoblauch
  • Ei
  • Quinoaflocken
  • Korianderkörner
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle weiß
  • Kokosfett
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mehl
  • Salz
  • Zucker
  • Butter
  • Ei
  • Milch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Austernpilze
  • Limette
  • Chili frisch
  • Gemüsezwiebel rot
  • Cherrytomaten
  • Ingwer
  • Korianderblätter
  • Zucker braun Rohzucker
  • Salz
  • Salat gemischt
  • gerösteter Mais
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Milch
  • Eigelb
  • Puderzucker
  • Vanillinzucker
  • Vollmilchschokolade
  • Kaffeebohnen
  • Zucker
  • Schlagsahne
ZUTATEN
Anticuchos de Corazon
00:20
2,1k
0
ZUTATEN
  • 1 Herzen vom Rind
  • 1-2 Tasse Chilischoten, gerieben Aji
  • 2 TL Knoblauch, gerieben
  • 1 Tasse Essig Weinessig, rot
  • 1-2 Tasse Öl
  • n B Salz und Pfeffer
  • n B Kümmel
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rindfleisch in Streifen geschnitten oder Rindergulasch
  • Olivenöl zum Braten
  • Salz, Pfeffer und Kumin nach Geschmack
  • Paprika edelsüß
  • Oregano
  • Zwiebeln, fein gewürfelt
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Aji -peruanische Chillischote- fein geschitten ersatzweise kann man die handelsüblichen Chilis verwenden, hauptsache feurig Schaft
  • Paprikaschote, fein gewürfelt
  • Rotweinessig
  • Rotwein
  • Tomaten,Entkernt und in feine Würfel geschnitten
  • Petersilie gehackt
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