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Rezept von
marcos
Albondigas - Chili e Esparagos
ZUTATEN
Hackfleisch gemischt
Zwiebel gehackt
Chilischote fein gehackt
Tomatenmark dreifach konzentriert
Tabasco
Paprika edelsüß
Tomatenketchup
Salz
Cognac
Rapsöl
Spargel weiß frisch
Zitronensaft
Puderzucker
Fleur de sel
Olivenöl extra vergine
Knoblauchzehe zerdrückt
Salatmayonnaise 50 Fett
Sahne 30 Fett
Senf mild
Zitronensaft
Kartoffel geschält frisch
Hühnerbrühe
Muskatnuss frisch gerieben
Zwiebel gehackt
Rapsöl
Tomatenmark dreifach konzentriert
Bratensaft
Rotwein schwer
Lorbeerblätter
Cherry-Brandy
Zum Rezept
0:40 Std
Rezept von
gertnordhessen
AMC Rinderschmorbraten mit Rotweinsauce
ZUTATEN
Zwiebeln
Knoblauch
Staudensellerie
Möhre
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Rosmarin
trockener Rotwein
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Speisestärke
Sahne
MC Secuquick softline 24cm
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
MausVoh
Barbarie Entenbrustfilet mit Rotweinsauce, Apfel-Rotkohl und fränkischen Knödeln
ZUTATEN
Barbarie Entenbrustfilets je ca 320-350 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Honig
Butter zum Ausfetten der Form
Zwiebel
Butter
Rotwein
Entenfond - Glas
Butter
Preiselbeeren
Kochsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Apfel-Rotkohl traditionelle Art von iglo
Kloßteig Fränkisch halb halb von HENGLEIN
Salz
Petersilie zum Garnieren
Zum Rezept
Rezept von
M****r
Beilage Weihnachtlicher Rotkohl im Glühwein gegart
ZUTATEN
Rotkohl frisch
Glühwein
Portwein rot
Gemüsebrühe
Puderzucker
Lorbeerblätter
Apfel geschält und klein gewürfelt
Pimentkörner
Pfefferkörner schwarz
Gewürznelken
Limettenzesten
Orangenzesten
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Balsamico-Essig dunkel
Preiselbeeren aus dem Glas
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Birnenschnitzel mit Rotweinsauce
ZUTATEN
Für die Sauce
Zucker
Rotwein trocken
Glühweingewürz
Eigelb
Für die Birnen
Gebäck,Makronen,Kipferln,Zimtsterne und Lebkuchen
Birnen groß und reif
Saft einer Zitrone
Mehl
Eier
Ausserdem
Butterschmalz
Puderzucker zum Bestäuben
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
p****7
Buletten in Rotweinsauce
ZUTATEN
Hackfleisch gemischt oder nur Rind
Zwiebel
Petersilie gehackt
Champignons
Olivenöl
Rotwein trocken
Fleischbrühe
Zucker
Salz
Pfeffer
Maggi
Zum Rezept
Rezept von
Moodfood
Champignon in Rotweinsauce mit Hörnchen und grünem Spargel
ZUTATEN
Champignons
grüne Spargeln
Hörnli Teigwaren
Butter
Rotwein hohe Qualität
Salz Pfeffer
Wildgewürz
Zimt gemahlen
Wacholderbeeren
Baumnussöl
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Chateaubriand auf Rotweinsaucen-Spiegel mit Röstkartoffeln und gefüllter Tomate
ZUTATEN
Doppellende vom Rind
Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Kartoffeln mehlig, klein
Olivenöl
Meersalz grob
Fleischtomaten groß
Weißbrot
Butter
Knoblauchzehen
Schalotten
Parmesan
Petersilie
Worcestersoße einige Spritzer
Salz und Pfeffer
Rotwein
Rinderjus
Schalotten
Karotte
Lorbeerblatt
Thymianzweige
Petersilie
Pfeffer weiß
Butter kalt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****i
Coq au vin mit Spätzle und Salat
ZUTATEN
Pouletoberschenkel
kräftiger Burgunderwein
Butter
Magerspeck in Würfel
Karotte
Perlzwiebeln
Lorbeerblatt
frische Campignons
Zweig Petersilie
Thymian gehackt
Knoblauchzehe
Fleischbrühe
Cognac
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
k****i
Coq au vin, Hühnchen in Rotweinsauce
ZUTATEN
Hühnchenschenkel
rote Zwiebeln
Suppengemüse
Champignons braun
Rotwein mittel Qualitätswein
Knoblauch frisch
Ingwer frisch
Schinkenspeck
Brühe
Cognac oder Weinbrand
Kräuter, Oregeno, Thymian, Petersilie, Rosmarin
Olivenöl
Pfeffer, Salz
Paprika edelsüß
Zucker
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei Püree mit feiner Kalbsleber an Salbei, Rotweinsauce und warmen Birnen
ZUTATEN
Pastinake frisch
Erbsen tiefgefroren
Süßkartoffel
Schalotte
Salbei frisch
Kalbsleber
Salz
Butter
Rotwein
Soßenbinder dunkel
Kalbsfond
Portwein
Birnen
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
J****3
Eier in Rotweinsauce
ZUTATEN
Eier
Bauchspeck oder Speck ungeräuchert am Stück
Flasche Rotwein Burgunder
Butter
Mehl
Zwiebel
Schalotten
Baguette-Scheiben mit Knoblauch eingerieben
Salz, Pfeffer
Knoblauch
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Entenbraten mit Pfeffer-Rotweinsauce
ZUTATEN
frische Bauern- bzw Freilandente, ca 2000 bis 2400 Gramm
Zwiebel frisch
Apfel frisch
MajoranOregano
Rosmarin, etwas Beifuß
Olivenöl aus der Provence
Honig flüssig
grüner Pfeffer in Lake
Balsamico, 4 cl Madeira
Meersalz aus der Mühle und weißer Pfeffer
Flügel, Hals und ggf Innereien der Ente in kleine Stücke geschnitten
Olivenöl
Schalotten
Wurzelgemüse Sellerie, Möhre, Lauch, Petersilienwurzel
Apfel frisch
0,5 l Rotwein
0,3 l Enten- oder Geflügelfond
4 Zweige frischer Thymian, 1 Zweig Majoran oder Oregano
Lorbeerblätter
Zweige frischer Rosmarin, 2 Salbeiblätter
kalte Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle, etwas Zucker
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Kluger
Entenbrust mit Rotweinsauce
ZUTATEN
Entenbrust - 2 Stk kleinere
Maiskaimöl od Rapsöl
Sojasauce
Honig
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Thymian
Stärkemehl
Zwiebel
Karotten - Möhren
Lauch
Rotwein
Rotkraut - Rotkohl
Zwiebel
Butterschmalz
Rotweinessig
Rotwein
Kümmel
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Gewürznelke
Lorbeerblatt
Äpfel
Zitonensaft
Orangensaft frisch gepresst
Orangenmarmelade od Preiselbeermarmelade
Kartoffelknödel - Erdäpfelknödel siehe mein KB
Zum Rezept
Rezept von
F****0
Entenbrust mit Schalotten und Champignons in Rotweinsauce
ZUTATEN
Entenbrüste, halbiert
Salz, Pfeffer
weiße Champignons, geviertelt
Schalotten, geschält und bei bedarf geteilt
Knoblauchzehen, zerhackt
Rotwein
Geflügelbrühe
Zucker
Butter
Zum Rezept
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