Moodfood

Moodfood
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  • Über mich
  • Meine kochbar
  • Freunde
Zustand
kocht schon seit Stunden
Vorname
-
Geschlecht
männlich
Nachname
-
Geb. Datum
05.05.1960
Ich
.....wurde immer mutiger; und zu meinem Erstaunen wurden die Gerichte auch immer besser :-)
Meine Kochkünste
.... habe ich mir selber beigebracht, natürlich mit einer Portion Leidenschaft und dem Bedürfnis mich gesund, ausgewogen und vielseitig zu ernähren....
Das koche ich am besten
eigens entwickelte Moodfood-Kreationen, die wirklich Moodfood sind...
Das verkoche ich immer
Gerstensuppe. Da ist noch "Luft nach oben" ;-). Capuns gelingt mir besser...
Mein Lieblingsgericht
Da gibt es viele (von meinen Rezepten), z.B. Gambas al Ajillo auf Blattspinat, Irish Stew (Lamm mit Wirsing-Version), Marokkanische Poulet-Tajine mit Quittentarte, Pochiertes Lachsfilet auf Gemüsebeet, Geschnetzeltes Rindfleisch an Austernsauce und Chop S
Das bin ich
Ich bin experimentierfreudig. Essen ist ein sinnliches Erlebnis, Kochen eine Kunst es zu einem zu machen. Die Komposition von Zutaten ist der kreative und spannende Prozess, in welchem sich ganze "Geschmackswelten" auftun, wie vor einigen Jahren, als ich positive Gemütsveränderungen spürte und zu diesem Thema rd. zwei Jahre später in einer Fachzeitschrift (Salz & Pfeffer) über die fast "magische", auf inneres Wohlgefühl und Energiegleichgewicht ausgerichtete Kunst der Zubereitung von Speisen las, was ich bereits kannte. Es nennt sich sinngemäss Moodfood und ist vom Wesen her eine erweiterte Form z.B. des Effektes aphrodisierender Lebensmittel. Was gibt es nie auf meinem Teller: Innereien. Was ist aus meiner Küche verbannt: Geschmacksverstärker und Aromat. Was isst mit: Das Auge (deshalb lege ich etwas Wert auf die Optik der Gerichte).
Meine Top Rezepte
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Sesampaste Tahine Tahina
  • Kichererbsenpürée Hummus
  • Saurer Halbrahm
  • Olivenöl extra vergine
  • Milch
  • Zitronensaft
  • Koriander (gemahlen)
  • Kardamom gemahlen
  • Harrissa
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Riesencrevetten (Black Tigers)
  • Sonnenblumenöl
  • Cognac
  • Zitrone Fruchtsaft
  • Salz, Pfeffer
  • Kreuzkümmel gemahlen
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Grüne Spargeln
  • Saure Sahne
  • Champignon weiss
  • frische Feige
  • Kürbiskerne
  • Heidelbeeren
  • Noilly Prat
  • Salz / Pfeffer
  • Ingwer / Muskatnuss
  • Swiss Alpenkräuter Chili
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Putenbrust
  • Kohlrabi
  • Pak-Choi
  • Sonnenblumenöl
  • Sherry trocken
  • Frische Ananas
  • Feige frisch
  • Ziegenfrischkäse
  • Salz & Pfeffer
  • Alpenkräuter-Chili
  • Johannisbeere rot frisch
  • Rote Beete-Sticks
  • Estragon frisch
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Zuletzt veröffentlicht
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Putenbrust
  • Kohlrabi
  • Pak-Choi
  • Sonnenblumenöl
  • Sherry trocken
  • Frische Ananas
  • Feige frisch
  • Ziegenfrischkäse
  • Salz & Pfeffer
  • Alpenkräuter-Chili
  • Johannisbeere rot frisch
  • Rote Beete-Sticks
  • Estragon frisch
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ZUTATEN
ZUTATEN
  • Wildlachs
  • Kartoffel geschält gegart
  • Gewürzgurken
  • Chicoree
  • Tartaresauce
  • Cocktail Soße
  • Weisswein
  • Sonnenblumenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Dill
  • Country Potato Gewürz
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Champignons
  • grüne Spargeln
  • Hörnli (Teigwaren)
  • Butter
  • Rotwein (hohe Qualität)
  • Salz / Pfeffer
  • Wildgewürz
  • Zimt gemahlen
  • Wacholderbeeren
  • Baumnussöl
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Grüne Spargeln
  • Saure Sahne
  • Champignon weiss
  • frische Feige
  • Kürbiskerne
  • Heidelbeeren
  • Noilly Prat
  • Salz / Pfeffer
  • Ingwer / Muskatnuss
  • Swiss Alpenkräuter Chili
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Mein Gästebuch
   Moodfood
Vielen herzlichen Dank für die Gratulationen :-). Ich werde 'mal gucken, ob ich diese Woche (trotz etwas viel sonstige Arbeit) dazu komme ein ganz leckeres Herbstrezept hochzuladen. Habe es vor drei Jahren noch etwas verbessert (und an den Zutaten "gefeilt") - nur die Fotos fehlen noch. Ich wünsche allen, die hier bei mir hineinschauen viel Spass beim Nachkochen und einen guten Appetit. Herzliche Grüsse Moodfood
Benutzerbild von kuechenschelle
   kuechenschelle
Herzlichen Glückwunsch zum Topkoch der Woche.
L,G. kuechenschelle

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Meine Auszeichnungen
Top-Koch der Woche, 24. Oktober 2016
Rezept der Woche, 19. September 2016