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ZUTATEN
Schwarzbrot
Butter
Vanillezucker
Zartbitterschokolade klein gehackt
Zimt
Sauerkirsche
Zucker
Kirschwasser
Sahne
Puderzucker
Zum Rezept
7:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Gänsekeulen nach pommerscher Art mit Backpflaumensauce
ZUTATEN
frische küchenfertige Gänsekeulen a 450 - 500 gr
Salz Pfeffer
etwas getrockneter Beifuß
Backpflaumen
Portwein
1-2 TL Anissamen zerstoßen
Bund Suppengemüse
Stange Staudensellerie
große Küchenzwiebel
je 1 Zweig Rosmarin, MajoranOregano und Thymian
Olivenöl
Tomatenmark
brauner Rohrzucker
Rotwein
Enten- oder Geflügelfond,
Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner
1-2 TL schwarzer Pfeffer, etwas gemahlener Kardamon, 1 Sternanis zerstoßen
2 EL gehackte Mandeln, 2 kleine Äpfel
2 Streifen Bio-Zitronenschale
1 TL Senf
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
U****a
Pommersche Weihnachtsplätzchen
ZUTATEN
Mehl
Fett
Zucker
Eier
Vanillinzucker
Backpulver
Salz
abgriebene Schale einer Zitrone
etwas Milch
Ei zum Bestreichen
Zum Rezept
Rezept von
k****t
BEILAGE- Pommersche Gurken
ZUTATEN
Gurken
Salz
Creme fraiche
Sahne oder Milch
Zwiebel
Knobizehe
Fett
gehackte Kräuter, wie Petersilie und Dill,
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
s****7
Apfelkuchen Pommersche Art
ZUTATEN
Mehl
Zucker
MargarineSanella
Ei
Backpulver, gestrichen
Äpfel
Zimt-Zuicker-Gemisch
evtl Rum
Zucker
Eier
Mondamin
Sauerrahm
Backpulver
evtl Rosinen
Mandelnblättchen
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Themoom
Pfefferfleisch - Pommersche Art
ZUTATEN
Rindsrouladen a125 g
Butterschmalz
Speckschwarte
Fleischbrühe
Gewürzkörner
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Zwiebeln gehackt
Salz
Pfeffer
Mehl zum binden
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
pasta-michele
Gänsebrust auf pommersche Art
ZUTATEN
küchenfertige Gänsebrust ca 2 kg oder 2 kleinere Stücke
Speckwürfel
große Zwiebeln
Oregano oder Majorangewürzblätter
Lorbeerblätter,
3 Pimentkörner, 1-2 Sternanis im Mörser zerstoßen und 1-2 TL gemahlener Kardamon
Beifuß
Madeira oder Portwein
Enten- oder Geflügelfond
Paniermehl
feingehackte Mandeln
Äpfel frisch
Salz Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
kochmaid
Brot Brötchen Quarkbrot pommersche Art
ZUTATEN
Dinkelmehl Typ 630
Honig flüssig
Milch lauwarm
Trockenhefe
Sahnequark
Butter, weich
Salz
etwas kalte Milch zum Bestreichen
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
eule1997
Matjessalat pommersche Art
ZUTATEN
Eier
Hühnerbrustfilet
Matjesfilets
Äpfel
Zwiebeln
Senf mittelscharf
saure Sahne
Gewürzgurken
große Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
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SALAT Heringsalat Pommerscher
ZUTATEN
Salzheringe oder Matjesfilets oder Bismarckheringe
Kartoffeln gekocht
Kalbfleisch gekocht
Apfel, süss
Zwiebel frisch
Eier hart gekocht
Kapern
Gewürzgurken Sauerkonserve
Mayonnaise
Salz, Pfeffer, Zucker
Zum Rezept
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Rezept von
federkiel
Zwiebel-Speck-Sauce
ZUTATEN
Zwiebeln
Speck durchwachsen
Fleischbrühe
Weißwein trocken
Mehl
Sahne 30 Fett
Kümmel gemahlen
Petersilie fein geschnitten
Pellkartoffeln
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
lunapiena
Fleisch Lammkoteletts mariniert und geschmort
ZUTATEN
doppelte Lammkotellets
Olivenöl extra vergine
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Chilischote frisch und rot
getrocknete Kräuter gemischt
Sojasoße dick und süß
Knoblauchzehen gehackt
Zwiebeln frisch
Rosmarin frisch
Knoblauchzehen gehackt
Tomatenmark dreifach konzentriert
Olivenöl
Tomaten stückig
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
l****i
Pommersche Kartoffelwurst
ZUTATEN
Kartoffeln geschält, vorwfestkochend
Schweinebauch frisch oK,
Schweineschulter oKn, oSchw
Gemüsezwiebeln gewürfelt
Schweinemagen, gewaschen, küchenfertig vorbereitet
Schweineschmalz
Majoran, gerebelt
Salz
Kümmel gehackt,
Pfeffer
Bratenfond oder Fleischbrühe
Apfel sauer, geschnitten
Backpflaumen
Stärke zum Binden
Zum Rezept
Rezept von
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Pommersche Biersuppe
ZUTATEN
helles Bier
Zimt
Kardamon
Zitronenschale
Milch
Zucker
Eigelb
Stärkemehl
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
s****2
Pommerscher Klopfschinken
ZUTATEN
roher Schinken in 5mm dicke Scheiben schneiden
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Ausbackteig250g Mehl,1TeelBackpulver,1Ei,etwas Wasser,
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