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Wenn Sie traditionelle, herzhafte Gerichte mit einem modernen Touch mögen, werden Sie dieses Rezept für Sülze lieben. Hier verbindet sich die traditionelle Sülze mit dem frischen, leicht bitteren Geschmack des Rucolas. Die Kombination aus Fleisch, Gewürzen und Gemüse macht nicht nur geschmacklich einiges her.

Für diese Sülze bereiten Sie den Sud schon am Vortag zu, was ihm ein besonders intensives Aroma verleiht. Der Sud wird dann über eine Mischung aus gewürfelten Schweinesteaks, Paprika und Cornichons gegossen und abgeschmeckt. Für Standfestigkeit sorgt Gelatine, danach wandert die noch flüssige Sülze für einige Stunden in den Kühlschrank.