Steak: erst Sous Vide vorgaren - und dann auf den Grill

So machen es die Profis

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Spitzenköche garen Steaks erst bei extrem niedrigen Temperaturen vor - teilweise stundenlang - und legen sie dann erst auf den Grill und auch nur kurz. So gibts zartes Fleisch und trotzdem Grillgeschmack.

http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2596,0/AEG/Mittermeiers-Trickkiste-Angrillt-is.html
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