Soßen ohne Ei herstellen: Das eignet sich als Ei-Ersatz - Tip

Soßen ohne Ei herstellen: Das eignet sich als Ei-Ersatz

Was kann man als Ei-Ersatz nehmen in Soßen?

Was kann man als Ei-Ersatz nehmen in Soßen?

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Antwort auf eine Frage von ranasia am 18.03.2012 im kochbar-Forum


Liebe ranasia,

für Soßen können Sie Eier durch Kartoffel-, Maisstärke, Mehl oder Johannisbrotkernmehl ersetzen. Als Dickungsmittel können Sie statt Ei Gelatine oder Agar-Agar verwenden.

Herzliche Grüße,

Ihre Anja Corvin
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