Spinat erwärmen und aufbewahren - Tip

Spinat erwärmen und aufbewahren

Kann man Spinat aufwärmen oder ist das nicht ratsam?

Kann man Spinat aufwärmen oder ist das nicht ratsam?

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TIPP! Zur Zubereitung
Antwort auf eine Frage von Alex37 am 17.11.2008 im kochbar-Forum

Liebe/r Alex37,

Spinat enthält relativ viel Nitrat, das an sich nicht schädlich ist. Nitrat kann jedoch in den Lebensmitteln in Nitrit umgewandelt werden, aus dem wiederum krebserregende Nitrosamine entstehen können. Um das zu verhindern, sollte man Spinat nach der Zubereitung nicht lange warmhalten, die Reste schnell im Kühlschrank kühlen und spätestens am nächsten Tag verbrauchen.

Herzliche Grüße,

Anja Corvin
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