Suche nach: „27 Zicklein Rezepte“

Rezept von meli58

Fleisch: Zicklein in Portweinsoße mit Pfifferlingen

Fleisch: Zicklein in Portweinsoße mit Pfifferlingen - Rezept

Dieses Zicklein-Rezept beweist, dass die einfachsten Gerichte oft die besten sind! Die mit Knoblauch gespickten und mit Portwein abgelöschten Keulen vom Zicklein sind schnell vorbereitet und werden anschließend im Ofen schön saftig. Dazu schmecken Reis, Pfifferlinge und Preiselbeeren ausgezeichnet. Ihre Gäste werden beeindruckt sein!

Zicklein-Ragout mit Kartoffelgratin und Mango-Spitzkohl - Rezept

Rezept von Das perfekte Dinner

Zicklein-Ragout mit Kartoffelgratin und Mango-Spitzkohl

1:00 Std

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Fleisch: Zicklein in Portweinsoße mit Pfifferlingen - Rezept

Rezept von meli58

Fleisch Zicklein in Portweinsoße mit Pfifferlingen

2:45 Std

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Meze (griechische Vorspeisen) mit Zicklein à la Freitag - Rezept

Rezept von P****i K****a

Meze griechische Vorspeisen mit Zicklein a la Freitag

40 Min

(1)

Toast Zicklein - Rezept - Bild Nr. 1698

Rezept von Sheeva1960

25 Min

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Gratiniertes Zicklein mit Grünzeugs und Brot - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von Das perfekte Dinner

Gratiniertes Zicklein mit Grünzeugs und Brot

1:05 Std

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Zicklein mit Rosmarin-Senfkruste - Rezept

Rezept von greeneye1812

Zicklein mit Rosmarin-Senfkruste

(29)

Päckchen vom Zicklein an Orangen-Senf-Soße mit Gewürzbrot gebacken in Terra Sigillata - Rezept

Rezept von Das perfekte Dinner

Päckchen vom Zicklein an Orangen-Senf-Soße mit Gewürzbrot gebacken in Terra Sigillata

2:25 Std

(4)

Fleisch: Zicklein nach Großmutter Art - Rezept

Rezept von meli58

Fleisch Zicklein nach Großmutter Art

2:30 Std

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Gebackenes Zicklein mit Spargel und Salatherzen - Rezept

Rezept von Das perfekte Dinner

Gebackenes Zicklein mit Spargel und Salatherzen

3:00 Std

(1)

Ochsenherz | Blauschimmelkäse vom Zicklein | Wildkräutersalat | Mohnmayonnaise - Rezept

Rezept von sequenzer

Ochsenherz Blauschimmelkäse vom Zicklein Wildkräutersalat Mohnmayonnaise

40 Min

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Gebackene Medaillons vom Zicklein m. Büffelmozzarella an Wildkräutersalat - Rezept

Rezept von U****r V****f

Gebackene Medaillons vom Zicklein m Büffelmozzarella an Wildkräutersalat

30 Min

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Rücken vom Zicklein in Heu gegart mit Graupengemüse (Heinz Hoenig) - Rezept

Rezept von P****i K****a

Rücken vom Zicklein in Heu gegart mit Graupengemüse Heinz Hoenig

1:00 Std

(1)

Nudeln mit Chili-Mascarpone-Sauce und Zicklein (Gesine Cukrowski) - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von Grill den Profi

Nudeln mit Chili-Mascarpone-Sauce und Zicklein Gesine Cukrowski

20 Min

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Rücken vom Zicklein in Heu gegart mit Graupengemüse á la Kotaska - Rezept

Rezept von P****i K****a

Rücken vom Zicklein in Heu gegart mit Graupengemüse a la Kotaska

1:00 Std

(1)

Nudeln mit Chili-Mascarpone-Sauce und Zicklein (Blick in Nelsons Topf) - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von Grill den Profi

Nudeln mit Chili-Mascarpone-Sauce und Zicklein Blick in Nelsons Topf

20 Min

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Zicklein-Ragout mit Kartoffelgratin und Mango-Spitzkohl - Rezept

Rezept von Das perfekte Dinner

Zicklein-Ragout mit Kartoffelgratin und Mango-Spitzkohl

ZUTATEN

Zicklein Hals
Zicklein Filetstück
Öl
Schalotten
Tomatenmark
Rotwein
Wasser
Kurkuma
Salz und Pfeffer
Spitzkohl
Mango Konserve
Butter
Salz und Pfeffer
Butter
Knoblauchzehe
Kartoffeln festkochend
Milch
Sahne
Muskat
Salz und Pfeffer

Fleisch: Zicklein in Portweinsoße mit Pfifferlingen - Rezept

Rezept von meli58

Fleisch Zicklein in Portweinsoße mit Pfifferlingen

ZUTATEN

Keule vom Zicklein ca1400g
Knoblauchzehen
Gemüsebrühe
Portwein rot
Pfifferlinge frisch
Suppengrün frisch
Preiselbeerkompott
Salz und Pfeffer
Zwiebelschmalz

Meze (griechische Vorspeisen) mit Zicklein à la Freitag - Rezept

40 Min

Rezept von P****i K****a

Meze griechische Vorspeisen mit Zicklein a la Freitag

ZUTATEN

Spitzpaprika rot
Olivenöl
Aubergine frisch
Kirschtomaten
Salz
Pfeffer
Salatgurke
Knoblauchzehen
Sahnequark
Feta
Frühlingslauch Stange
Salz
Pfeffer
Toastbrot
Dillzweige
Rosmarinzweig
Oreganozweige
Blattpetersilienzweige
Ziegenrücken
Salz
Pfeffer
Mehl
Ei
Olivenöl
Butter

Toast Zicklein - Rezept - Bild Nr. 1698

Rezept von Sheeva1960

ZUTATEN

Toastbrot
Tomaten
Ziegenkäse Camembert
Butter
Salz und Pfeffer
Balsamico-Creme

Gratiniertes Zicklein mit Grünzeugs und Brot - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von Das perfekte Dinner

Gratiniertes Zicklein mit Grünzeugs und Brot

ZUTATEN

Hefe frisch
Wasser
Zucker
Salz
Mehl
Pekannusskerne
Feldsalat
Topinambur Erdartischocke
Orangen
Himbeer-Balsamico
Olivenöl
Senf mittelscharf
Birnen frisch
Salz
Pfeffer
Ziegenkäserolle
Honig
Pekannusskerne
Hanfsamen

Zicklein mit Rosmarin-Senfkruste - Rezept

Rezept von greeneye1812

Zicklein mit Rosmarin-Senfkruste

ZUTATEN

Zickleinkeule - ausgelöst
Öl
mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer, Salbei, Rosmarin
Butterschmalz
Wurzelwerk
Zwiebel
Knoblauchzehen
kochende Brühe
Rotwein
Sauerrahm
Mehl

Päckchen vom Zicklein an Orangen-Senf-Soße mit Gewürzbrot gebacken in Terra Sigillata - Rezept

Rezept von Das perfekte Dinner

Päckchen vom Zicklein an Orangen-Senf-Soße mit Gewürzbrot gebacken in Terra Sigillata

ZUTATEN

Parmaschinkenscheiben
Ziegenfrischkäse
Zucchini
Lauchstange
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Orangen unbehandelt
Geflügelfond
Kräutersenf
Mehlbutter
Meersalz
Chili aus der Mühle
Mehl
Hefe
Milch lauwarm
Zucker
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Butter
Eier
Salz
Muskat
Anispulver
Fenchelsamen Pulver
Dill getrocknet
Rosmarin getrocknet

Fleisch: Zicklein nach Großmutter Art - Rezept

Rezept von meli58

Fleisch Zicklein nach Großmutter Art

ZUTATEN

Zickelfleisch ca 1400 g am besten die Keule
Butter
Petersilie gehackt
Schnittlauch gehackt
Champignons Konserve
Sahne
Mehl
Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Gebackenes Zicklein mit Spargel und Salatherzen - Rezept

Rezept von Das perfekte Dinner

Gebackenes Zicklein mit Spargel und Salatherzen

ZUTATEN

Ochsenherz | Blauschimmelkäse vom Zicklein | Wildkräutersalat | Mohnmayonnaise - Rezept

40 Min

Rezept von sequenzer

Ochsenherz Blauschimmelkäse vom Zicklein Wildkräutersalat Mohnmayonnaise

ZUTATEN

Ochsenherztomaten
Wildkräuter
Blauschimmelkäse von der Ziege
Biozitrone
Olivenöl extra vergine
Eigelb
Mohnöl
Mohnsenf
Meersalz
Tellicherry-Pfeffer
Weißbrot
Butter
junger Knoblauch

Gebackene Medaillons vom Zicklein m. Büffelmozzarella an Wildkräutersalat - Rezept

Rezept von U****r V****f

Gebackene Medaillons vom Zicklein m Büffelmozzarella an Wildkräutersalat

ZUTATEN

Ziegenmedaillons
Olivenöl
Büffelmozzarella
Blätterteigscheiben
Salbei Blätter
Tomaten
Eigelb
Wildkräuter Salat
Himbeeressig
Gemüsebrühe
Fleur de sel
Pfeffer

Rücken vom Zicklein in Heu gegart mit Graupengemüse (Heinz Hoenig) - Rezept

Rezept von P****i K****a

Rücken vom Zicklein in Heu gegart mit Graupengemüse Heinz Hoenig

ZUTATEN

Fleisch
Ziege Fleisch fe frisch
Wurzelgemüse
Lorbeerblatt
Knoblauchzehen
Weißwein
Heu
Rauchsalz
Rosmarin
Estragon
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Gemüse
Gerste Graupen
Knoblauchzehen
Lammfond
Kokosmilch
Wurzelgemüse
Lorbeerblatt
Olivenöl
Salz

Nudeln mit Chili-Mascarpone-Sauce und Zicklein (Gesine Cukrowski) - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von Grill den Profi

Nudeln mit Chili-Mascarpone-Sauce und Zicklein Gesine Cukrowski

ZUTATEN

Kompletter Zicklein-Rücken
Olivenöl
frische Gartenkräuter zB Petersilie, Majoran usw
Kresse
Butter
Thymian
Fusilli Nudeln aus Emmer oder Dinkel
Parmaschinken
Chili frisch
Peperoni getrocknet
Olivenöl
Mascarpone
Sahne
Basilikum
Balsamico Cremoso
Blattpetersilie
Butter
Sahne
Milch
Salz
Pfeffer

Rücken vom Zicklein in Heu gegart mit Graupengemüse á la Kotaska - Rezept

Rezept von P****i K****a

Rücken vom Zicklein in Heu gegart mit Graupengemüse a la Kotaska

ZUTATEN

Gemüse
Schalotte
Knoblauchzehe
Paprikaschoten frisch
Porree
Gerste Graupen
Olivenöl
Gemüsefond
Weißwein
Parmesan
Salz
Pfeffer
Pesto
Basilikum
Knoblauchzehen
Olivenöl
Fleisch
Ziege Fleisch fe frisch
Ziegenniere
Pflanzenöl
Butter
Heu

Nudeln mit Chili-Mascarpone-Sauce und Zicklein (Blick in Nelsons Topf) - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von Grill den Profi

Nudeln mit Chili-Mascarpone-Sauce und Zicklein Blick in Nelsons Topf

ZUTATEN

Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Pflanzenöl
Butter
Spaghetti
Ziegenrücken
Tomatenmark
Rotwein
Kalbsfond
Zatar
Butter kalt
Rispentomaten
Zwiebel rosa
Mittelscharfe Chili klein
Weißwein
Mascarpone
Eier
Sahne
Chilipulver

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Zicklein-Rezepte – exquisit und delikat

In mediterranen Ländern gilt Zicklein bereits seit vielen Jahrzehnten als Delikatesse. Inzwischen wird das außergewöhnliche Fleisch auch hierzulande immer beliebter und sowohl von Profis als auch von Hobbyköchen immer öfter zubereitet. Das feine und leicht nussig schmeckende Fleisch besitzt kaum Fett, dafür aber viel Eiweiß, was es optimal für die bewusste und gesunde Ernährung macht. Ob mit Suppengemüse gegart oder mit Gewürzen und Gemüse geröstet, Zicklein sorgt stets für einen außergewöhnlichen Geschmack.

Tipps und Tricks zur Zubereitung

Zicklein besitzen einen niedrigen Fettanteil, was für eine einfache Zubereitung sorgt. Das wiederum bietet vielseitige Möglichkeiten für kulinarische Kreationen. Saftig und zart soll das Ergebnis nach der Zubereitung sein. Da Zicklein ein recht festes Fleisch haben, sollte dieses bei niedrigen Temperaturen mit viel Feuchtigkeit gegart werden. Geben Sie dem Gericht ruhig länger Zeit zum Garen – so wird das aromatische Fleisch besonders zart.

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