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Wurzel-Rezepte: lecker und gesund

Wurzel-Gemüse ist sehr vielfältig und lecker. Unter diesem Begriff werden alle Gemüsesorten zusammengefasst, die unterirdisch eine Speicherwurzel bilden. Dazu gehören neben allen Arten von Rüben auch Radieschen, Knollensellerie und Haferwurzeln. Diese Gemüsearten sind häufig sehr aromatisch und weisen ja nach Sorte auch einen hohen Zuckergehalt auf. Wurzel-Gemüse lässt sich vielfältig für Suppen, Beilagen und Salate verwenden. Viele Wurzeln schmecken zudem als Rohkost oder werden gekocht, gebraten oder eingelegt.

Tipps rund um Wurzel-Gemüse

Wurzel-Gemüse lässt sich relativ gut lagern: Bis zu drei Wochen können Sie diese Vorräte daheim aufbewahren. Die Wurzeln mögen es kühl, dunkel und ein wenig feucht. Wenn Sie beispielsweise Karotten in ein leicht feuchtes Tuch schlagen und in den Kühlschrank legen, bleiben diese länger knackig. Radieschen stellen Sie mit dem Grünzeug nach oben in ein Glas mit etwas Wasser. Wer einen kühlen Keller hat, kann Wurzeln auch in einer Sandkiste aufbewahren.

Rezept der Woche

Cevapcici

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Benutzerbild von Dibow2
Rezept von Dibow2
vom 25.10.2012
20 Min
mittel-schwer
günstig
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