Name: Wurzel-Eintopf kunterbunt
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 Gramm Kartoffeln festkochend; 500 Gramm Pastinake frisch; 300 Gramm Karotten gewürfelt; 2 Stück Petersilienwurzel; 750 Gramm Steckrübe; 1 Stück Zwiebel gehackt; 300 Gramm Putenbrust geräuchert am Stück; 6 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 Stück Lorbeerblatt; 1 ¼ Liter Gemüsebrühe; 1 Bund Petersilie gehackt; ½ TL Chili

Wurzel-Eintopf kunterbunt

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln festkochend	250 Gramm
Pastinake frisch	500 Gramm
Karotten gewürfelt	300 Gramm
Petersilienwurzel	2 Stück
Steckrübe	750 Gramm
Zwiebel gehackt	1 Stück
Putenbrust geräuchert am Stück	300 Gramm
Rapsöl	6 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Lorbeerblatt	2 Stück
Gemüsebrühe	1 ¼ Liter
Petersilie gehackt	1 Bund
Chili	½ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kartoffeln schälen und würfeln. Das Wurzelgemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden, die Putenbrust auch in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Putenwürfel anbraten und nach 2 Minuten wieder herausnehmen und warm stellen.
2.Kartoffeln und Gemüse, außer Petersilie, im Bratöl andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeer dazu und mit der Brühe aufgießen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3.Restliches Öl, 2 EL Wasser und die gehackte Petersilienwurzel in einen MIxer geben, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
4.Gemüse und Kartoffeln grob stampfen, Putenbrust zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und den Petersilienwurzeldip separat dazu reichen.
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Rezept von rickyundgaby
vom 18.03.2011

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Kommentare zu „Wurzel-Eintopf kunterbunt“

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