Wurzel-Gemüse-Topf mit Schweinefilet
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Möhren | 3 |
| Petersilienwurzeln | 2 |
| Rote Bete | 1 |
| Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
| Radieschen | 6 |
| Fleischfond | ¾ l |
| Schweinefilet | 500 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)22 (5)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett0,2 g
Zubereitung
1. Möhren, Petersilienwurzel, Frühlingszwiebeln und rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Radieschen vierteln. Fond zum Kochen bringen, Möhren, Petersilienwurzel und rote Bete dazugeben und 5 min. köcheln lassen. Fleisch in den Fond legen und weitere 15 min. garen lassen. Etwa 2 min. vor Ende die Radieschen und die Frühlingszwiebeln dazugeben.
2. Filet aus dem Fond nehmen, ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und mit dem Gemüse und dem Fond in tiefen Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
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vom
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