Torte: Viktoria von Eberbach
Bei diesem Rezept wird zuerst der Teig für die Biskuitrolle zubereitet. Die Rolle wird mit Orangenmarmelade gefüllt. Die Füllung für die Halbkugel wird dann aus Orangensaft, Sahne, Rum, Zucker und Speisestärke zubereitet. Nachdem diese Masse etwas abgekühlt ist, wird Sahne untergehoben. Wie im Originalrezept wird als Deckel ein Schokobiskuit verwendet.
Charlotte aux framboises
Dieses französische Rezept für eine Kuppeltorte ist eine schöne Alternative zur originalen Viktoria-Torte. Hier wird allerdings Himbeerkonfitüre verwendet. Die Füllung der Kuppel besteht aus einer Quark-Sahne-Masse, unter die Himbeeren untergehoben werden. Die Torte wird dann gekühlt und schließlich mit klarem Tortenguss überzogen.
