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Kartoffeln festkochend geschält
Rote Beete gekocht
Speck geräuchert
Eier Größe M
Hühnerei Eigelb frisch
Wurzelpetersilie frisch
Thymian frisch
Zwiebeln frisch
Knoblauchknolle asiatisch
Kochsahne Culinair
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Muskatnuss frisch gerieben
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Lente-Stamp
ZUTATEN
Kartoffeln
Porree
Bärlauch frisch
Peperoni
Speck- julienne
Zwiebel blau
Crefee - Frischkäse
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
golfvornholz
Stampes mit Sauerkraut,Mettendchen und Bacon
ZUTATEN
Kartoffeln vorwiegend festkochend, geschält
Sauerkraut frisch gegart
Gemüsezwiebeln frisch,in Ringe geschnitten
Rosmarin frisch
Balsamico Bianco
Bacon-Scheiben
Mettenden,in Scheiben geschnitten
Zucker
Chilisalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butter
Olivenöl extra vergine
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
HOCI
Spitzkohl-Stamp
ZUTATEN
Spitzkohl
Krilletjes
Speckbutter
Kümmel
Mascarpone
Ei
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
1:35 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kölsche Fiesta - Entenbrust an Biersauce, Stampes und Sprüütcher Hennig Krautmacher
ZUTATEN
Rosenkohl frisch
Butter
Zwiebel
Magerspeck
Kartoffel
Süßkartoffel
Butter
Chiliflocken rot
Entenbrust
Malzbier
Speisestärke
Olivenöl
Rosmarinzweige
Chilischoten rot
Wasser
Salz
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
pasta-michele
geschmorte Minihämmchen oder Spanferkelhaxen nach rheinischer Art in Kölsch-Honigsauce
ZUTATEN
kleine Jungschweine- oder Spanferkelhaxen
frisches Suppengrün
große geviertelte Küchenzwiebel
Lorbeerblätter und etwa 5 Wacholderbeeren
je 1 TL schwarze Pfeffer- und Senfkörner
Kölsch oder anderes helles Bier
dunkler Honig
dunkle Sojasauce
Schale und Saft einer halben Biozitrone
cm Ingwerwurzel
Gewürznelken und Wacholderbeeren
Pimentkörner und 12 TL Kümmelsaat sowie Rosenpaprika
Zweig frischer Rosmarin und Thymian bzw 1 EL getrocknet
Kreuzkümmel sowie etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
kleine weiße Zwiebeln
Petersilienblätter frisch
Weinsauerkraut frisch
magerer geräucherter Speck
Zum Rezept
Rezept von
L****g
Stampes
ZUTATEN
Sauerkraut
Schweineschmalz
Weiwein
Salz
Kümmel
Kartoffeln
Sahne
heiße Milch
Pfeffer
Zwiebeln
durchwachsener Speck in Scheiben
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
W****u
Stampes
ZUTATEN
frsiches Sauerkraut
Schweineschmalz
Weisswein
Salz
gemahlener Kümmel
Kartoffeln
Sahne
heisse Milch, frisch gemahlener Pfeffer
Zwiebeln
durchwachsener Speck in Scheiben geschnitten
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
L****g
Kartoffel-Stampes mit Endivie
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Schweinebauch gepökelt
Milchmischerzeugnisse 3,5
Kräuteressig
Olivenöl extra vergine
Senf extra scharf
Endiviensalat, groß
Sojaöl
Zwiebel, große
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat aus der Mühle
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Rezept von
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Grillschinken mit Stampes
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Grillschinken
durchwachsener Räucherspeck
Kartoffeln
Schmalz
Zwiebeln
Sauerkraut
Salz, Pfeffer, Zucker, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt
Wasser
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Woosch - Pannhas met Himmel-un-Ääd-Stamp
ZUTATEN
fresche Blotwoosch
fresche Leeverwoosch, nit dä fing
Speck
Ölligsköpp
Gemösbröh
Bochweizemähl
Fleete
Meierönche
Salz un Pepper
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