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„23 Seeteufel mit Fenchel und Weiweinsoe Rezepte“
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Seeteufel im Filoteig mit Graupenrisotto und karamellisiertem Fenchelgemüse
ZUTATEN
Seeteufel frisch
Salz und Pfeffer
Fischgewürz
Zitronensaft frisch gepresst
Filoteig
Eiweiß
Fenchelknollen
Schalotten
Knoblauchzehe
Olivenöl
Zucker braun
Weißwein trocken
Fischfond
Currypulver
Paella-Gewürz
Rama Cremefine zum Schlagen
Pflanzencreme
Gerste Perlgraupen
Gemüsebrühe
Petersilie glatt frisch
Weißwein
Parmesan
Frischkäse
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
P****i K****a
Seeteufel, Gemüse, Kartoffeln a la Henssler
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Salz
Pfeffer
Mehl
Olivenöl
Thymianzweige
Weißwein
Pfefferkörner
Butter kalt
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucchini
Fenchel
Ochsenherz-Tomate
Zwiebel
Knoblauchzehe
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Seeteufel im Mantel a la Biggi
ZUTATEN
Seeteufel
httpwwwkochbarderezept439615Vorratshaltung-Aioli-Petersilienpanade-500-Grammhtml
Mehl
Ei
Zitrone
Pfeffer und Salz
schwarzer Knoblauch
Fenchelgrün
Fischfond
Chardonnay
Weinbrandessig
Zucker
Sahne 30 Fett
Butter
Butter eiskalt
httpwwwkochbarderezept439552Beilagen-Kartoffel-Kartoffelscheiben-mit-Radicchiohtml
httpwwwkochbarderezept439558Sossen-Schwarzer-Knoblauch-Fenchelsossehtml
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
U****r V****f
Seeteufel mit Kardamomkruste und Topinamburpüree
ZUTATEN
Kardamomkruste
Haselnüsse gemahlen
Butter weich
Kardamomkapsel
Petersilienstiele
Semmelbrösel
Eigelb
Salz
Topinamburpüree und das Gemüse
Topinambur Erdartischocke
Butter
Milch
Muskat
Paprikaschoten rot, a 180 g
Schalotten
Chilischote rot
Olivenöl
Weißweinessig
Fisch
Seeteufelmedaillons, a 60-80 gr, küchenfertig
Basilikumzweige
Salz
Fischsoße
Knollensellerie frisch
Fenchelknolle
Porree
Weißfischabschnitt und -gräten, zB Zander, Steinbutt, Heilbutt oder Seeteufel
Wermut
Petersilienstiele
Estragonstiele
Lorbeerblatt
Senfkörner gelb
Schlagsahne
Salz
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel mit Erbsenmousse und Safransauce
ZUTATEN
Fischkarkassen Weißfisch, ohne Kiemen
Weißwein
Butter
Lauchweiss
Stangensellerie
Petersilienwurzel
Schalotten
Fenchelknolle
Thymianzweige
Pfefferkörner weiß
Lorbeerblätter
Wasser kalt
Seeteufel Filet
Serrano Schinkenscheiben
Saft einer Zitrone
Pfeffer
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Knoblauchzehen
Zitronenscheiben
Butter
Olivenöl
Butter
Mehl
Fischfond
Safranfäden
Sahne
Kartoffeln mehlig
Zwiebeln
Olivenöl
Sahne
Tiefkühlerbsen
Salz und Pfeffer
Gemüse bunt
Shisho Purple Kresse
Affila Kresse
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel mit Alici, Chorizo-Emulsion und Chili-Kartoffeln
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Schwarzwälder Speck luftgetrocknet
Salz
Pfeffer bunt
Klarsichtfolie
Alufolie
Schwarzes Olivenöl
geräucherte Oliven gemixt
Olivenöl
Chorizo-Emulsion
Chorizowurst
Schalotten
Chilischote
Paprikaschoten gelb
Butter
Wermut Noilly Prat
Weißwein
Fischfond
Sahne
Olivenöl
Salz
Zitronensaft
Thymianzweig
Lorbeerblätter
Alici-Schmelze
Chorizowurst
Alici Sardellen
Olivenöl
Piment dEspelette
Rosmarin
Pfeffer aus der Mühle
Gemüse-Saute
Tomaten getrocknet
Zwiebeln weiß
Paprika gelb
Paprika rot
Butter
Meersalz
Chili-Kartoffeln
Agria-Kartoffeln
Pflanzenfett
Zwiebeln
Speck
Rosmarin
Thymian
Geflügelfond
Blattpetersilienzweige
Olivenöl
Chilischote
Sternanis
Fenchelsamen
Bergkäse
Salz
Chilli Cayennepfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel mit Weißweinsoße und Fenchel-Risotto
ZUTATEN
Olivenöl
Butter
Zwiebel
Knoblauchzehen
Staudensellerie
Fenchelknolle
Risotto-Reis
Weißwein trocken
Chilischoten getrocknet
Parmesan
Butter
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zitrone
Ricotta
Seeteufel Filet
Öl
Schalotte
Salzbutter
Weißwein
Creme fraiche
Cognac
Salz
Pfeffer
Cocktailtomaten
Zucker
Safran Gewürz
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
U****r V****f
Brochettes von Seeteufel, Jakobsmuschel, Steinbeißer und Pancetta an Zitronenbuttersoße und Honig-Senfsoße
ZUTATEN
Brochettes
Seeteufel frisch
Steinbeißer
Jakobsmuscheln
Pancetta Bauchspeck
Marinade
Rosmarinzweige
Zitrone
Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Soße
Weißweinessig
Wasser
Eigelb
Butter
Salz
Pfeffer
Zucker
Zitronensaft
Dijon Senf
Akazienhonig
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
S****t n****t g****'
Gebratener Seeteufel mit Morcheln und Muscheln
ZUTATEN
Morcheln getrocknet
Miesmuscheln frisch
Knoblauchzehe
Seeteufel frisch
Olivenöl
Weißwein halbtrocken
Kirschtomaten
Schlagsahne
Butter
Basilikum
Lasagneblätter
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel-Lasagne an Morcheln und Co
ZUTATEN
Morchel getrocknet
Lasagneblätter
Salz
Knoblauchzehen
Seeteufel Filet
Pfeffer
Olivenöl
Weißwein
Kirschtomaten
Sahne
Butter
Schnittlauch
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel im Entenconfit mit roter und gelber Paprika, Knoblauchpüree, frittierte Avocado
ZUTATEN
Avocado
Ei
Semmelbrösel
Mehl
Erdnussöl
Seeteufel Filet
Entenkeulen
Lorbeerblatt
Thymianzweige
Gänseschmalz
Pfeffer
Salz
Hähnchenbrust
Zitrone
Sahne
Paprika rot
Paprika gelb
Tomatenmark
Zucker
Knoblauchzehen geräuchert
Ziegenfrischkäse
Sahne
Butter
Olivenöl
Butter
Schalotten
Thymianzweige
Knoblauchzehe
Fleischabschnitte
Madeira
Portwein
Kalbsfond
Hühnerfond
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
rowiwo
Jakobsmuscheln und Seeteufel an roten Linsen mit Reis und Safran-Weißwein-Sauce
ZUTATEN
Seeteufelfilet
Öl zum Anbraten
etwas Butter
etwas frischer Thymian
rote Linsen
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Reis
etwas Butter
Weißwein
Knoblauchzehen
Tomate frisch
Safranfäden nach Belieben und gewünschter Farbe
Sahne
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
Jakobsmuscheln ohne Rogen
Zum Rezept
3:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Moqueca vom Seeteufel
ZUTATEN
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Azeite de Dende portugiesisches Palmöl
Weißwein
Fischfond
Tomaten geschält
Kokosmilch
Meersalz grob
Pfeffer gemahlen
Seeteufelschwanz
Paprikaschote rot
Knoblauchzehe
Olivenöl
Jakobsmuscheln
Garnelen frisch
Koriander frisch
Petersilie glatt frisch
Limettensaft
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Kochhexlein
Seeteufel in fenchel-balsamico
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Fenchel frisch
Butter
Fischfond
Weißwein
Balsamico
Knoblauchzehen gehackt
Rosmarinzweig
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
pamilo
Seeteufel in Absinth
ZUTATEN
Absinth
Weißwein
Seeteufelfilet
Fenchelknolle
Creme Double
eiskalte Butter
Safranfäden
Rapsöl
Butter gesalzen
Zum Rezept
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