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„23 Rotweinsauce mit Saucenbinder und Schalotten Rezepte“
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Lammkarree, Speck-Bohnen und Knoblauch-Kartoffelpüree mit Rotwein-Sauce
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Roastbeef mit Rotweinsauce, grünen Bohnen im Speckmantel und Hasselbachkartoffeln
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Rindersteakhüfte mit Kräuterkruste und Rotweinsauce
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Putenbraten in Rotweinsauce mit Pfifferlingen
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkarree, Speck-Bohnen und Knoblauch-Kartoffelpüree mit Rotwein-Sauce
ZUTATEN
Lammkarree
Salz und Pfeffer
Schalotten
Kräuter gemischt
Semmelbrösel
Parmesan gerieben
Butter weich
Eigelb
Rapsöl
Senf
Grüne Bohnen frisch zB Prinzessbohnen
Salz
FrühstücksspeckBacon
Bohnenkraut getrocknet
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zwiebeln
Suppenhuhn ca 2 kg
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Koriandersaat
Salz
Möhren
Knollensellerie
Lauch
Puderzucker
Tomatenmark
Zwiebeln klein
Rotwein
Geflügelfond
Preiselbeeren
Saucenbinder dunkel
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
Kartoffeln festkochend
Vollmilch
Schlagsahne
Knoblauch
Butter ungesalzen Raumtemperatur
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
15:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Roastbeef mit Rotweinsauce, grünen Bohnen im Speckmantel und Hasselbachkartoffeln
ZUTATEN
Roastbeef
Olivenöl
Pfefferkörner schwarz
Rosmarin
Thymian
Knoblauch
Salz grob
Bratensatz
Schalotten
Rotwein
Rinderfond
Salz und Pfeffer
Soßenbinder dunkel
grüne Bohnen
Salz
Speckstreifen
Kartoffeln klein
Butter
Salz
Paniermehl
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei Püree mit feiner Kalbsleber an Salbei, Rotweinsauce und warmen Birnen
ZUTATEN
Pastinake frisch
Erbsen tiefgefroren
Süßkartoffel
Schalotte
Salbei frisch
Kalbsleber
Salz
Butter
Rotwein
Soßenbinder dunkel
Kalbsfond
Portwein
Birnen
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
tigerlilly63
Rindersteakhüfte mit Kräuterkruste und Rotweinsauce
ZUTATEN
Rindersteakhüfte
Salz, Üfeffer
Butterschmalz
Butter
Salz, Pfeffer
Petersilie
Kerbel
Estragon
Thymian
Schalotten
Knoblauchzehe, wer mag
etws Zitronenabrieb
Worcestersauce
Toastbrot
evtl 2 EL Semmelbrösel
Rinderknochen
Karotten
Sellerie
Zwiebeln
evtl etwas Lauch
Rotwein
Fleischbrühe
Puderzucker
Salz, Pfeffer, paprikapulver
Speisestärke
etwas Worcesersauce
Sahne
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
vampirlord
Lammnierstück an Rotweinsauce mit Pommes Boulangere
ZUTATEN
Lammnierstücke
Aceto Balsamico, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Fleischgewürz, Salz und Pfeffer
Schalotten gehackt
Rotwein schwer, Bordeaux z B
schwarze Pfefferkörner zerdrückt, Lorbeerblatt
Thymian frisch
Demi Glace oder Bratensauce
Butterflocken
Salz, Pfeffer
Kartoffeln, weichkochend, geschält
Zwiebeln, geviertelt und in Scheiben geschnitten
Petersilie frisch, gehackt
Salz und Pfeffer oder ein Kartoffelgewürz
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Lammkrönchen mit Kräuterfüllung, Rotweinsauce, Bohenbouquet und Rosmarin Gnocchi
ZUTATEN
Lammcarrees mit 8 Rippchen
Olivenöl
etwas Küchengarn
Salz, Pfeffer
Für die Kräuterfüllung
Weiß-Toastbrot
gehackte Knoblauchzehen
frisch gehackte Petersilie
frisch gehackter Thymian
weiche Butter
Für die Rotweinsauce
Sellerie - in kleine Würfelchen geschnitten
Möhre - in kleine Würfelchen geschnitten
Schalotten - in kleine Würfelchen geschnitten
Porree - in kleine Würfelchen geschnitten
Kalbsfond
Reste vom parierten Lammcarree
Rotwein - trocken
Brmbeeressig - siehe mein KB
Salz, Pfeffer
FÜR DIE GNOCCHIS
Gnocchis aus der Frischtheke
etwas Butter zum Braten
gesazenes Wasser
frisch gehackter Rosmarin
Für das Bohnenbouquet
grüne Bohnen
Parmaschinken
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
pasta-michele
Kaninchenkeulen mit Rotweinsauce und Polenta Coniglio in salsa al vino rosso
ZUTATEN
Kaninchenkeulen
bratfähiges Olivenöl
Zwiebel
Möhre
Stange Sellerie
Knoblauchzehen
frischer gehackter Rosmarin
frischer gehackter Thymian
frischer gehackter Salbei
große Tomate
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lorbeerblatt
Rotwein trocken, evtl etwas Brühe oder Wasser
Pinienkerne
gehackte Glattpetersilie
schwarze Oliven in Lake
Salz und Pfeffer
evtl etwas Stärke zum Binden
Polentamehl
feingewürfelte Schalotte
gewürfelte Knoblauchzehe
Olivenöl
Thymianzweig
geriebener Parmesan
Butter
Salz und Pfeffer
etwas geriebene Muskatnuss
Milch oder Wasser
feingeschnittener Schnittlauch oder Bärlauch
Zum Rezept
Rezept von
jkes
Kräuterrouladen in Rotweinsauce
ZUTATEN
Rinderrouladen
Eier
große Zwiebeln
Karotten
Toastbrot
Knoblauchzehen gehackt
Rotwein
Speckstreifen
Salz Pfeffer Paprikapulver Thymian Olivenöl Senf
Petersilie
Gemüsebrühwürfel
Wasser
etwas Mehl oder Soßenbinder
Spätzle
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
border
Lammlachse mit Kräuterkruste und Balsamico - Rotweinsauce
ZUTATEN
Kartoffel geschält frisch
Milch
Schlagsahne
Salz
Gouda
Toastbrot
Petersilie glatt frisch
Oregano frisch
Thymian frisch
Pistazien
Lamm Lachse
Olivenöl
Rotwein trocken
Öl
Gemüsebrühe
Balsamico Rustico
Soßenbinder dunkel
Pfeffer weiß
Muskat
Zum Rezept
Rezept von
Fw-Commander
Steak Strindberg an Spargel mit Schalotten-Rotweinsauce
ZUTATEN
Rinderminutensteaks
Kartoffel geschält frisch gegart
Spargel frisch
Zwiebeln gehackt
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Eier Freiland
Karotte
Sauce Bearnaise
Knoblauchzehe
Weizenmehl
Rotwein mittel Qualitätswein
Senf
Zimt
Gartenkräuter
Salz, Zucker
Pfeffer
Markenbutter
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderzunge an Rotweinsauce, Rotkraut und vogtländischen grünen Klößen
ZUTATEN
Rinderzunge gepökelt
Karotten
Sellerieknolle
Zwiebeln gehackt
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Butterschmalz
Tomatenmark
Preiselbeeren aus dem Glas
Zucker
Lauchstange
Rinderfond
Speisestärke
Rotkohl frisch
Äpfel
Rotweinessig
Salz
Zucker
Zwiebeln
Fruchtgelee
Spätburgunder
Kartoffeln
Milch
Semmelwürfel
Salz
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
d****n
Putenbraten in Rotweinsauce mit Pfifferlingen
ZUTATEN
Putenoberkeule
Rotwein, aus gegebenen Anlass aus Südafrika
Curry
scharfen Paprika
Hoisin, Austern oder Sojasauce
rote Zwiebeln
Pfifferlinge
eingeweichte Shitake Pilze
Mondamin
Creme fraiche
Steinpilzpulver
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
pasta-michele
Stufato di manzo al vino rosso Rinderbraten in Rotweinsauce
ZUTATEN
Rinderbraten aus der Keule oder Roastbeef
trockener Rotwein Barolo, Bardolino oder Chianti
Brandy oder Cognac
Möhren
feingehackte rote Zwiebeln
gutes Olivenöl nativ
Bund glatte Petersilie
Knoblauchzehen
Lorbeerblatt
Butter
Bio-lnstantbrühe oder 1 Tasse Rinderfond
kl Dose geschälte San Marzano Tomaten
je 2 Bund frisches Basilikum, Oregano, Thymian
Zweig Rosmarin
Tomatenmark
Zucker
Spritzer Tabascosauce
Salz Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Gango
Rotweinsauce
ZUTATEN
Kalbsknochen oder Ochsenschwanz
Möhren geviertelt
Lauch längs halbiert und geschnitten
Honig
Rotwein schwer
rohe geriebene Kartoffel od Saucenbinder
Zwiebel gewürfelt
Gewürznelken
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
h****r
Rinderfilet im Kräutersud poschiert mit Rotweinsauce
ZUTATEN
Rinderfilet
Rotwein für die Sauce
Rotwein für den Kräutersud
Sellerie frisch
Lorbeerblatt Gewürz
Tymian und Rosmarin
Pfefferkörner
Portwein
Kalbsfond
Butter
Schalotten
Zum Rezept
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