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„14 Rinderfilet mit Kräuterkruste und Steinpilzen Rezepte“
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Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffelstampf, dazu Feldsalat mit Kartoffel-Senf-Dressing
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Rinderfilet mit Morcheln in Sahnesauce mit gefüllten Kartoffeln
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Kräuterkruste und Steinpilz-Risotto
ZUTATEN
Risotto-Reis
Steinpilze frisch oder TK
Zwiebel groß
Knoblauchzehen
Weißwein
Gemüsebrühe so viel, bis der Reis gar ist
Salz nB im besten Fall Steinpilzsalz
Butter
Parmesan
Schlagsahne
Olivenöl
Salbei Blätter
Cocktailtomaten
Kräutersalz nB
Rinderfilet
Butterschmalz
Schnittlauch
Petersilie
Rosmarinzweig
Semmelbrösel
Eiklar
Butter
Salz
Butter
Schnittlauch
Petersilie
Rosmarinzweig
Kräutersalz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Rinderfilet in Kräutern mit Pilzfarce, Kartoffelgratin, Portweinzwiebeln
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Pilzfarce
Steinpilze frisch
Schalotte
Tomaten Konserve abgetropft
Sardellenfilets
Öl
Steinpilzpulver
Salz
Pfeffer
Kräutermantel
Rosmarin
Thymian
Majoran
Salbei
Zitronenschale
Semmelbrösel
Olivenöl
Dijon Senf
Salz
Pfeffer
Gratin
Kartoffeln
Fett
Porree
Creme fraiche
Eier
Salz
Pfeffer
Parmesan
Muskatnuss
Butter
Portweinzwiebeln
Schalotten
Butter
Kalbsfond
Zimt
Nelkenpulver
Pfeffer
Salz
Portwein
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Rinderfilet in der Pinienkernkruste mit Portwein-Schalotten-Butter an Steinpilzen und blauem Kartoffelpürree - HAUPTSPEISE
ZUTATEN
FÜR DIE KARTOFFELN
kleine blaue Kartoffeln - Vitelotte
lauwarme Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter eiskalt
FÜR DAS RINDERFILET UND DIE KRUSTE
Rinderfilet aus dem Mittelstück
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Rosmarin
Thymian
grob gemahlene oder gehackte Pinienkerne
Eigelb
Paniermehl
Eiweiss - davon Eischnee geschlagen
FÜR DIE PORTWEIN-SCHALOTTEN-BUTTER
Schalotten
roter Portwein
Zucker
Thymianzweige
Gewürznelken
kalte Butterwürfel
FÜR DIE STEINPILZE
Steinpilze - wir hatten gefrorene
Öl
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehe
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Pilzrisotto und Portweinsauce
ZUTATEN
Wald-Pilz-Mischung Kräuterseitling, Pfifferlinge, Steinpilze
Risottoreis Carnaroli
Schalotten
Petersilie
Knoblauchzehen
Butter
Weißwein
Hühnerbrühe
Parmesan frisch gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Rinderfilet argentinisch ganzes Stück
Butterschmalz
Pfefferkörner
Senfkörner frisch gemahlen
Rauchsalz
Rosmarinzweige
Knoblauchzehen
Steakpfeffer
Olivenöl
Schalotte
Knoblauchzehen
Lebkuchengewürz
Portwein
Orangensaft frisch gepresst
Bratensatz oder ersatzweise Bratensauce
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rosmarin-Kartoffel-Gratin
ZUTATEN
Färsenfilet
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence
Cherrytomaten
Parmesan
Steinpilze frisch
Olivenöl
Zucker
Meersalz
Rosmarin-Kartoffel-Gratin
Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence
Knoblauchzehe
Rosmarin frisch
Gouda
Emmentaler geraspelt
Sahne
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffelstampf, dazu Feldsalat mit Kartoffel-Senf-Dressing
ZUTATEN
Butterschmalz
Rinderfilet
Tomaten
Salz
Pfeffer
Gemüsebrühe-Pulver
Knoblauchzehe
Kräuterseitlinge
Steinpilze getrocknet
Creme fraiche
Spätburgunder
Basilikum gehackt
Speisestärke
Balsamico-Creme
Salz grob
Pfeffermischung Melange noir
Knollensellerie frisch
Kartoffel mehlig kochend
Milch
Butter
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Gewürze
Feldsalat
Zwiebel
Zucker
Kartoffel mehlig kochend
Fleischbrühe
Balsamico-Essig weiß
Senf mittelscharf
Sahne
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
Pinienkerne
Zum Rezept
6:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Knödel, glasierten Möhren und Cassis-Jus
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Pinienkerne geröstet
Butter weich
Eigelbe, frische
Honig
Thymian
Salz und Pfeffer
Paniermehl
Spinat
Spinat frisch
Toastbrot ohne Kruste
Schalotten
Knoblauchzehe
Eier
Milch
Kartoffelmehl
Kartoffel
Kartoffeln
Kartoffelmehl
Eigelb
Butter geschmolzen
Salz
Muskatnuss
Möhren mit Grün
Gemüsebrühe
Butterschmalz
Agavendicksaft oder Honig
Rinderbeinscheibe
Die abgeschnittenen Reste vom Rinderfilet
Butterschmalz
Karotten
Pastinake frisch
Knoblauchzehe
Sellerie
Schalotten
Porree
Tomatenmark
Cassis Likör
Rinderfond
Rosmarin
Thymian
Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Butter kalt
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tournedos en Croute Rinderfilet in Blätterteig an Zucchiniblüten
ZUTATEN
Rind Filet ma frisch
Blätterteig tiefgefroren
Mehl
Pilze
Mozarella
Hühnerei Eigelb
Schwein Schinken gekocht ungeräuchert
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Butter
Mohrrüben frisch
Zucchini frisch
Zwiebeln
Olivenöl
Prosecco Perlwein
Salz
Pfeffer
Kokosmilch
Erdnussbutter-mus
Kartoffeln ungeschält frisch
Kräuter der Provence
Schnittkäse
Pilzfüllung
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Crepinette vom Rinderfilet mit Rotweinsoße auf Süßkartoffelstampf und Pak Choi Gemüse
ZUTATEN
Rinderfilet
Rosmarin
Thymian
Shii-Take-Pilze
Hähnchenbrustfilet
Sahne
Blattspinat
Portwein
Schweinenetz Bauchnetz
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Kalbsfond
Barolo
Thymianzweig
Pfefferkörner schwarz
Kubebenpfeffer
Schalotte
Salz
Butterschmalz
Speisestärke
Pakchoi
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Teriyaki Sauce
Süßkartoffeln
Kartoffeln
Gemüsebrühe, instant
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer
Madras Curry
Blüten essbar
Rosmarinzweige
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Crepinette vom Rinderfilet mit Barolo-Pfeffersoße u Semmel-Pilzknödeln
ZUTATEN
Crepinette
Rinderfilet
Shiitakepilze frisch
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Schweinenetz Fettnetz
Geflügel Farce Füllung
Thymianzweig
Rosmarinzweige
Soße
Schalotten
Butter
Pfefferkörner bunt
Pfefferkörner schwarz
Barolo
Kalbsjus
Thymianzweig
Salz
Knödel
Baguette
Milch
Sahne
Speck
Schalotten
Pilze
Ei
Petersilie
Kräuter
Salz
Pfeffer
Butter
Zum Rezept
Rezept von
Brausewind
Rinderfilet in Steinpilzsauce
ZUTATEN
getrocknete Steinpilze
Rinderfilet
Worcestersauce
Kräutersalz
Pfeffer aus der Mühle
Dijonsenf
Braten-Fond zB von JLangbein
Schlagsahne
Rotwein oder Orangensaft
Speisestärke
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
k****1
Rinderfilet Alfredo
ZUTATEN
Rinderfilet
kleine Zwiebeln
Gemüsebrühe
Reis
Butter
Steinpilze
Bel Paesemilder italienischer Butterkäse
Eigelb
Marsala
Mascarpone
Salz,Pfeffer aus der Mühle
Butter für die Form
Zum Rezept
Rezept von
k****i
Rinderfilet im Blätterteigmantel
ZUTATEN
Rinderfilet
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
Für die Farce
getrocknete Steinpilze
Lauchzwiebeln
Butterschmalz
Schinkenwürfel
TK-Kräuter gehackt
Bayrischen Senf
grober Pfeffer
Eigelb
Paniermehl
Für die Teighülle
Blätterteig TK
Ei
Rinderfond Glas
Soßenbinder
Creme fraiche
Zum Rezept
Rezept von
Raynolda
Rinderfilet mit Morcheln in Sahnesauce mit gefüllten Kartoffeln
ZUTATEN
Zutaten für Rinderfilet
600gr Rinderfilet pariert Salz,
1 Zwiebel geschält, in Rondellen geschnitten
Bohnenkrautzweige
Olivenöl, Butter
Grünpfeffer Schwarzpfeffer 12 TLSenfkörnern
Zutaten für Morcheln in Sahnesauce
200grfrische Morcheln
200ml Sahne 200ml Fleischbrühe
1 Becher Creme Fraiche Salz, Pfeffer
Butter Steinpilzöl 1 Schalotte geschält, gewürfelt
Zutaten für gefüllten Kartoffeln
4 große Kartoffeln
200gr Speckschinken in dicken Scheiben geschnitten
Rosmarinolivenöl
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