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Raclette – das klassische Gemeinschaftsessen

Nicht nur am letzten Tag des Jahres, zu Silvester, steht in vielen Haushalten Raclette auf dem Speiseplan. Typisch für Raclette, das als Erfindung der Schweizer gilt, ist der herzhafte Käse. Dieser wird traditionell in den Berghütten über dem offenen Feuer erhitzt, bis er im Laib zu schmelzen beginnt. Hierzulande verwendet man in der Regel Raclette-Pfännchen, die unter einer Heizspirale erhitzt werden. Jeder stellt sich somit sein Gericht selbst zusammen, wodurch ein äußerst flexibles und kommunikatives Gemeinschaftsessen entsteht.

Raclette-Fleisch mit zahlreichen Dips

Neben dem Raclette-Käse sind weitere Zutaten, ganz besonders Raclette-Fleisch, fester Bestandteil des Gerichts. Besonders gut gelingt dieses im Raclette-Ofen. Die Pfännchen der kleinen Tischgeräte werden so stark erhitzt, dass auch etwas dicker geschnittenes Fleisch bestens darin garen kann. Abwechselnd werden so Käse und Fleisch sowie andere Leckereien portionsweise gegart. Dips sind eine gelungene Ergänzung beim Raclette. So können Sie und Ihre Gäste den kleinen Portionen noch einen besonderen Geschmack verleihen.

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Rezept von cockingcool
vom 16.04.2024
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