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Weniger ist manchmal mehr: Plätzchen ohne Butter

Manche Menschen möchten auf Butter verzichten – sei es aus gesundheitlichen Gründen oder im Zuge einer Ernährungsumstellung. Allerdings ist das Kochen und Backen ohne Butter nicht ganz unkompliziert, denn Fett fungiert als ein wichtiger Geschmacksträger. Beim Plätzchenbacken können Sie die Butter praktischerweise häufig durch verschiedene Zutaten austauschen. Oder Sie setzen gleich auf Rezepte, die von vorneherein ohne Butter auskommen: Dazu zählen zum Beispiel aromatische Zimtsterne und leckere Makronen.

Alternative Möglichkeiten, Plätzchen ohne Butter herzustellen

Trotz des Verzichts auf Butter stehen Ihnen zum Backen verschiedene Möglichkeiten zur Verfügung. Einige verwenden stattdessen Margarine und andere sind sowohl laktosefrei als auch fettreduziert. Sie können ersatzweise auch leichtere Milchprodukte wie Schmand oder Joghurt verwenden, die Ihren Teig gleichzeitig leichter machen. Möchten Sie auf laktosehaltige Produkte aller Art verzichten, greifen Sie zu geraspelten Äpfeln oder reifen Bananen. Die machen den Teig geschmeidig und verleihen ihm ihre eigene geschmackliche Note.

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