Perlhuhn Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

gefüllte Supreme vom Perlhuhn... - Rezept
TOP REZEPT
Gefüllte Supreme vom Perlhuhn
Falls Sie auf der Suche nach einem edlen Gericht für ein mehrgängiges, französisches Menü sind, dann hätten wir hier etwas für Sie. Die Mahlzeit erinnert nicht nur vom Geschmack her an das Meisterwerk eines Starkochs, sondern auch die Optik zeugt von höchster Kochkunst. So können Sie Ihre Gäste mehr als beeindrucken.
Perlhuhnkeule an Zitronen-Spitzkohl mit Rosinen an Zwiebel-Aprikosen Chutney Schlottenreis - Rezept
TOP REZEPT
Perlhuhnkeule an Zitronen-Spitzkohl mit Rosinen an Zwiebel-Aprikosen Chutney Schlottenreis
Dieses Gericht ist an unterschiedlichen Geschmackserlebnissen kaum zu überbieten. Die saftige Keule des Perlhuhns steht dabei im Mittelpunkt des Tellers. Unterstützt wird sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch durch die Farben- und Geschmacksvielfalt der Beilagen. Und ob sie es glauben oder nicht, gesund ist es obendrein.
Perlhuhn an Rosmarinkartöffelchen mit Pfifferling-Böhnchen - Rezept
TOP REZEPT
Perlhuhn an Rosmarinkartöffelchen mit Pfifferling-Böhnchen
Falls Sie Lust auf eine außergewöhnlichere Kombination mit dem Perlhuhn haben, dann probieren Sie es einmal mit Pfifferlingen. Bei diesem Gericht geschieht dies in Form von Pfifferling-Böhnchen. Trauen Sie sich ruhig, Sie werden es nicht bereuen.
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Steinpilzen
Sauerkraut
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Perlhuhn mit Schokoladenlack an Steinpilzen, Rotweinschaum und Kartoffelstampf - Rezept
Perlhuhn mit Schokoladenlack an Steinpilzen, Rotweinschaum und Kartoffelstampf
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2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Salz und Pfeffer
  • Rindfleischbrühe
  • Zwiebel
  • Semmelbrösel geröstet
  • Butter
  • Brustfilet vom Huhn
  • Honig
  • Walnussöl
  • Kuvertüre dunkel
  • Szechuanpfeffer
  • Zypriotisches Pyramiden-Salz
  • Steinpilze frisch
  • Schalotten
  • Butter
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Majoran
  • Petersilie
  • Rotwein trocken
  • Rinderfond
  • Zitronensaft
  • Waldhonig
  • Tomatenmark
  • Zitronensaft
  • Kirschmarmelade
  • Tomaten getrocknet
  • Frühlingszwiebeln
  • Olivenöl
  • Knoblauchzehe
  • Senfkörner
  • Muskatblüten getrocknet
  • Rosmarin, Majoran, Thymian, Salbei und Basilikum nach Geschmack
  • Eiskalte Butter zum Binden
ZUTATEN
Perlhühner auf Weinblätter - Rezept
Perlhühner auf Weinblätter
01:02
1k
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Perlhühner Fleisch mit Haut frisch
  • Wacholderbeere
  • Pfefferkörner
  • Zitrone
  • Weinblätter
  • speckscheiben
  • Schalotte
  • Suppengrün frisch
  • Fett
  • Noilly Prat,wermut
  • alz
  • Pfeffer
  • Wasser
  • Creme fraiche
ZUTATEN
Miéral Perlhuhn mit Oliven - Rezept - Bild Nr. 2
Mieral Perlhuhn mit Oliven
03:00
579
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Perlhuhn
  • Karotte
  • Zwiebel
  • Sellerie
  • Tomatenmark
  • Rotwein
  • Portwein
  • Wasser
  • Aubergine frisch
  • Schalotte
  • Rosinen
  • Thymianzweige
  • Orange
  • Olivenöl
  • Garam-Masala
  • Salz
  • Paprika gelb
  • Paprika rot
  • Chili
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Olive
  • Olivenöl
  • Rosmarinzweig
  • Thymianzweig
ZUTATEN
Würziges Perlhuhn - Rezept - Bild Nr. 23
Würziges Perlhuhn
01:06
6,8k
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Steinpilze getrocknet
  • Mohrrüben frisch
  • Sellerie frisch
  • Lauch
  • Zwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • Perlhuhnbrust
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Tomatenmark
  • Thymian
  • Weißwein
  • Geflügelbrühe
ZUTATEN
gefüllte Supreme vom Perlhuhn... - Rezept
gefüllte Supreme vom Perlhuhn
01:30
2,5k
9
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Perlhuhn Supreme
  • Trockenpflaumen
  • Schalotten
  • Speckwürfel durchwachsen und geräuchert
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Butterschmalz zum braten
  • Fass-Sauerkraut
  • Zwiebel gewürfelt
  • Speckwürfel durchwachsen und geräuchert
  • Lorbeerblatt
  • Pimentkörner
  • Kümmel
  • Pellkartoffeln vom Vortag
  • Ei
  • Salz
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Kartoffelstärke nach Bedarf
  • Muntok-Pfefferkörner weiß
  • Rapsöl
  • Lauch nur das weiße
  • Petersilienwurzel
  • Zwiebel
  • Lorbeerblatt
  • Weißwein trocken
  • Sahne 30 Fett
  • Geflügelfond
  • Butter
  • Bratansatz und Parüren vom Perlhuhn
  • Rotwein trocken
  • Geflügelfond
  • Pflaumenmus
  • kleine säuerliche Äpfel mit roten Bäckchen
  • Butter
  • brauner Zucker
  • Calvados
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN
Curry vom Perlhuhn mit Gemüsereis - Rezept
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Reis
  • Lauchzwiebel frisch
  • Schalotte
  • Mohrrübe frisch
  • Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Zitronengras
  • Koriander Gewürz
  • Perlhühner Fleisch mit Haut frisch
  • Koriander Gewürz
  • Curry
  • Butter
  • Salz
  • Butter
ZUTATEN
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Perlhuhn
  • Frühstücksspeck
  • Butter
  • Öl
  • Walnüsse
  • Cidre
  • Calvados
  • Creme fraiche
  • Rosinen
  • Äpfel säuerlich
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle weiß
ZUTATEN
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Perlhuhnbrust
  • Cocktailtomaten
  • Avocado
  • Zwiebel
  • Frühlingszwiebeln
  • Gemüsebrühe
  • Sahne
  • Rosmarin frisch
ZUTATEN
Perlhuhn an karamellisiertem Sauerkraut mit Gnocchi - Rezept
Perlhuhn an karamellisiertem Sauerkraut mit Gnocchi
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • durchwachsener Speck
  • große Zwiebeln
  • Butter
  • brauner Zucker
  • Sauerkraut frisch aus dem Bottich
  • Salz, Pfeffer
  • Lorbeerblatt
  • Weißwein
  • Perlhuhn ca 1,3 kg
  • 8 Wacholderbeeren, 3 Lorbeerblätter
  • Thymian
  • Gemüsebrühe
ZUTATEN
Schottisches Perlhuhn mit Morchelsoße auf Gemüse aus dem Wok - Rezept - Bild Nr. 2
Schottisches Perlhuhn mit Morchelsoße auf Gemüse aus dem Wok
508
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Perlhühner
  • etwas Butter
  • Creme fraiche
  • getrocknete Morcheln
  • Salz aus der Bretagne
  • Tellicherry-Pfeffer
  • Hühnerfond nach Bedarf
  • Marktgemüse
  • Karotten
  • Kartoffeln
  • weißer Sellerie
  • Zucchini
  • Lauch
  • Öl
  • Salz aus der Bretagne
ZUTATEN
Sommerliches Perlhuhn mit 80 Knoblauchzehen, kandierten Zitronen & Verveine an Spaghettini - Rezept
Sommerliches Perlhuhn mit 80 Knoblauchzehen, kandierten Zitronen Verveine an Spaghettini
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1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Knollen frischer grüner Knoblauch
  • Perlhühner Fleisch mit Haut frisch
  • Knoblauchzehen mittelgroß ca 300 g
  • Gänseleber frisch
  • Olivenöl
  • Zitronen kandiert
  • Eisenkraut
  • Spaghettini
  • Ingwer
  • Muskatwein weiß Bukettwein
  • Eisenkraut zum Dekorieren
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • etwas Rohrzucker
  • Steinsalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Brühe
ZUTATEN
Gefülltes Perlhuhn - Rezept - Bild Nr. 1356
Gefülltes Perlhuhn
01:40
2,6k
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Perlhuhn
  • Brötchen alt
  • Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ei
  • Kräuter TK
  • Muskatnuss
  • Semmelbrösel
  • Butter
  • Schalotten
  • Geflügelbrühe
ZUTATEN
Perlhuhn mit Ananaskraut + Kartoffelstampf - Rezept - Bild Nr. 3
Perlhuhn mit Ananaskraut Kartoffelstampf
01:35
792
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Perlhuhn ganz
  • Zwiebel
  • Lorbeerblatt
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver scharf, Curry
  • Ingwerknolle geschält geschnitten
  • Bier Dunkel
  • Ananaskraut aus meinem KB
  • KartoffelbreiKartoffelpüree
ZUTATEN
Perlhuhn an Maronen-Apfelpüree - Rezept
Perlhuhn an Maronen-Apfelpüree
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Perlhuhn
  • Perlhuhn
  • Thymian
  • Möhre
  • Zwiebel
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Portwein oder Madeira Wein
  • Speisestärke
  • Maronen-Apfelpüree
  • Maronen
  • Kartoffeln mehlig
  • Äpfel
  • Milch
  • Butter
  • Butter
ZUTATEN
Perlhuhn mit Sauerkraut - Rezept
Perlhuhn mit Sauerkraut
00:30
2,4k
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert
  • Zwiebeln
  • Ananas frisch
  • Sauerkraut
  • Paprika edelsüß
  • Sekt
  • Brühe
  • Rosmarin Zweige
  • Perlhuhnbrüste
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Creme Schmand
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Das Perlhuhn als wohlschmeckende Alternative

Sie mögen Huhn? Dann werden Sie das Perlhuhn lieben. Das Fleisch ist dunkler, kräftiger im Geschmack und mindestens genau so gesund. Besonders die Franzosen schwören auf das Fleisch des Perlhuhns – die französische Küche ist ja schließlich nicht umsonst für ihre Perfektion weltbekannt. Wenn möglich, sollten Sie immer das Fleisch eines wild lebenden Perlhuhns kaufen. Es ist geschmacklich besonders aromatisch und fein. Dennoch zeugt auch das Fleisch von Zuchttieren von Qualität.

Gesund, nährstoffreich und perfekt im Geschmack

Wenn Sie zur Kategorie Sport- und Figurbewusste gehören, dann werden Sie mit dem Perlhuhn Ihre wahre Freude haben. Gesund und schmackhaft, das hat man eben nicht bei jedem Lebensmittel. Das Fleisch des Perlhuhns zeichnet sich durch einen besonders hohen Nährwert aus. Zudem besitzt es sehr viele Vitamine, Spurenelemente und sehr hochwertiges Eiweiß. Der Fettanteil ist ähnlich niedrig wie beim normalen Hühnerfleisch.
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