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Passionsfrucht – Vitaminbombe mit violetter Schale

Viele mögen es exotisch und eine besonders leckere exotische Frucht ist die Passionsfrucht. Ihr säuerlich-erdiges Aroma hat zahlreiche Fans. Oft wird sie mit der Maracuja verwechselt – kein Wunder, beide Früchte sind sich sehr ähnlich. Die Maracuja ist grün-gelblich und deutlich größer als die Passionsfrucht. Sie wird vor allem in der Lebensmittelindustrie verwendet. Die süßere Passionsfrucht verarbeiten Sie am besten frisch für aromatische Speisen und Getränke.

Passionsfrucht: ein wahres Multitalent

Wenn Sie die Passionsfrucht nicht roh auslöffeln, können Sie die halbflüssige Frucht für Desserts und Saucen verwenden. In Säften, Smoothies, Konfitüren und Eiscreme wird Passionsfrucht meistens mit anderen gelben Früchten wie Orangen, Pfirsichen und Mangos kombiniert. Diese sorgen für eine bessere Konsistenz, da die Passionsfrucht viel zu saftig ist, um Saft, Eis oder Cremes schön sämig zu machen. Zum Gelee können Sie die Passionsfrucht auch solo einkochen, oft sind diese aber sehr intensiv.
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