Dieses Rezept für eine „Paella mixta“ (also eine gemischte Paella mit Fleisch und Meeresfrüchten) zaubert Ihnen die spanische Sonne in die Küche. Wenn Sie die Paella für Gäste zubereiten, haben Sie die Wahl, ob Sie Weißwein oder Rotwein dazu anbieten. Oder entscheiden Sie sich vielleicht doch für einen sommerlichen Rosé?

Shrimps, Hähnchen und Miesmuscheln – genau diese Zutaten gehören in die gemischte Paella, die Sie meist in Spanien erhalten, wenn Sie einfach Paella bestellen. Haben Sie keine spezielle Paella-Pfanne im Haus, bereiten Sie dieses Traditionsgericht doch einfach einmal im Wok zu.

Hähnchen und Meeresfrüchte sind ein unverzichtbarer Bestandteil einer gemischten Paella, genauso wie der Safran, eines der kostbarsten Gewürze der Welt. Wenn Sie in Spanien Urlaub machen, decken Sie sich dort unbedingt mit Safran ein. Dort ist er deutlich preiswerter als hierzulande.