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„13 Lammkeule mit Haselnusspolenta Rezepte“
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Rezept von
Lady-Foxy
Ostern 2017 Lammkeule mit Polenta und Bohnen
ZUTATEN
Lammkeule vom Fleischer entbeint
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zwiebeln vierteln
Knoblauchzehen halbieren
Lorbeerblatt frisch
Milch fettarm
Olivenöl
Knoblauchzehe gepreßt
Milch fettarm
Wasser
Lorbeerblatt frisch
Polenta
Parmesan gerieben
Olivenöl
Salz
Pfeffer
grüne Bohnen TK
Spargel grün frisch
Olivenöl
Parmesan gerieben
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
OSB-Cranz
Lammkeule a la Oorndrasch in einer Steinpilz - Sahnesauce Rzpt um 2015
ZUTATEN
Lammkeule mit Knochen
Möhren
Sellerieknolle
Zwiebel frisch
Knoblauchzehen geschält
Lorbeerblätter
Piment
Kümmel
Bohnenkraut
Buttermilch es kommt auf die Größe der Schüssel an
Bieressig
Pfeffer schwarz frisch gemahlen riechlich
Bitte die Lammkeule nicht SALZEN
Butter
Salz
fetten Speck in Scheiben geschnitten
und die Speckschwarte, falls welche am Speck ist
Buttermilchbeize Wurzelgemüse
Tomatenmark
Wasser nach Bedarf zum ablöschen und aufgießen
den fertigen Saucenfond der Lammkeule
Mehl und Kartoffelstärke, im Verhältniss 21, dh 2 x Mehl und 1 x Stärke
etwas kaltes Wasser, zum anrühren des Mehl - Stärkegemisches
Saure Sahne 10 Fett
Steinpilze gefroren
Karotten in Scheiben geschnitten
Butter
Zucker
Muskatnuss frisch gerieben, nach eigenem Ermessen
Salz
Erbsen grün tiefgefroren
Wasser
Zucker
Salz und Pfeffer
Butter, ca 70 g
Mehl
Blumenkohl frisch
reichlich Wasser zum abkochen
Zucker
Salz und Muskatnuss frisch gerieben, nach eigenem Ermessen
Butter
Semmelkrume, soviel wie die Butter aufnimmt
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkeule mit Speckbohnen und Kartoffel-Kräuter-Soufflee
ZUTATEN
Lammkeule ohne Knochen a 1,5 - 2 kg
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Olivenöl
große Zwiebeln, in Würfel geschnitten
Karotten, in Würfel geschnitten
Lauch, in Ringe geschnitten
Knoblauchzehen, fein gehackt
Tomaten, klein geschnitten und entkernt
Pfefferkörner
Zweige Thymian
Zweig Rosmarin
Tomatenmark
Rotwein
Lammfond
Alufolie
Salz
Pfeffer
etwas frischer Majohran
Speckbohnen
Strauchbohnen, geputzt, gewaschen und in Stücke geschnitten
Salz
Speck, in Streifen geschnitten
Butter
Schalotten,gehackt
Salz
Pfeffer
Zweig Bohnenkraut, gehackt
Kräuter-Kartoffel-Soufflee
fest kochende Kartoffeln
Salz
Butter
Creme double
Eier
frisch geriebene Muskatnuss
weißer Pfeffer
Bund gemischte Kräuter Petersilie, Kerbel, Dill
Butter zum Einreiben der Förmchen
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkeule mit Zimt, Apfel-Lauchkuchen und Möhrengemüse
ZUTATEN
Lammkeule vom Fleischer ausgelöst und gebunden
Salz
Pfeffer
Zimt
Sonnenblumenöl
Rosmarin frisch
Knoblauchzehen
Rotwein mittel Qualitätswein
Blätterteig tiefgefroren
Butter
Mehl
Porree frisch
Salz
Äpfel
Zitrone Fruchtsaft
Hühnereier
Kuhmilch
Pfeffer
Muskatnuss
Mohrrüben frisch
Butter
Thymian frisch
Zitronenschale
Zum Rezept
4:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zarte Lammkeule mit Rosmarin, Rotwein und glasierten Möhrchen auf Petersilienwurzelpüree
ZUTATEN
Lammkeule
Schalotten
Knollensellerie frisch
Karotten
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Bauchspeckscheiben
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Rotwein
Petersilienwurzel
Milch
Wasser
Butter
Sahne
Salz
Muskatnuss
Mini-Möhren
Butter
Honig
Orangensaft
Salz
Zum Rezept
Rezept von
N****9
Original-Zigeunerküche-LAMM UND HAMMEL Nr1 LAMMKEULE MIT HASELNÜSSEN
ZUTATEN
Salbeiblätter, gehackt
Rosmarinzweig, gehackt
Knoblauchzehe gehackt
Lammkeule ohne Knochen
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Butter
Zitrone, Saft
Haselnüsse grob gehackt
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
a****9
Gegrillte Lammkeule
ZUTATEN
Lammkeule
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Kardamomkapseln
Wacholderbeeren
Knoblauchzehen
Pfefferkörner
Zimtstangen
getr Limette
Zwiebeln
Karotten
Joghurt
Kefir
salz
Butterschmalz
Zum Rezept
Rezept von
kikibu
Lammkeule mit Spinatfüllung
ZUTATEN
Lammkeule ohne Knochen 1,4 Kg
Rosmarin
Honig
Dijon Senf
Knoblauchzehe fein gehackt
Spinat in feinen Streifen
Walnusskerne gehackt
Soßenbinder
Frischkäse
Maisgrieß
Salz
Küchengarn
Distelöl
Scharlotten
trockenen Riesling
Gemüsebrühe
Majoran
Soßenbinder hell
Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
m****o
Lammkeule mit roten Pflaumen
ZUTATEN
Lammkeule
Butter
Zwiebeln
Knoblauchzehen
rote Pflaumen
Zimt gemahlen
Weißwein
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss gerieben
Sherry-Essig
Zum Rezept
Rezept von
Hans-12689
Indische Lammkeule mit Safran-Rosinen-Sauce auf Maharadsha-Art Shahi Raan und Menu
ZUTATEN
Lammkeule, frische
Knoblauch, gehackter
Ingwerwurzel, frische, gehackte
Kreuzkümmel, schwarzer
Cayennepfeffer, nach Belieben
Mughal Garam Masala, aus dem Supermarkt siehe dort
Salz
Rosinen, helle
Pistazien, rohe
ODER
Walnüsse, rohe
Zitronensaft, frisch gepreßter und passierter
Zucker, heller oder brauner, am besten Rohrzucker
Joghurt
Creme Fraiche
Safranfäden
Mehl, gesiebtes
ODER
Maisstärke, in
Wasser, aufgelöst
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Hans-12689
Eine feine, scharfe Gewürzkruste umgibt die Lammkeule
ZUTATEN
FÜR DIE LAMMKEULE
Pistazien, ohne Schale
Sesamsaat
Joghurt, natur
Honig, flüssiger
Zimtstange, in Stücke gebrochene
Gewürznelken
Kardamomkapseln
Kreuzkümmelsamen
Zwiebeln, rote
Knoblauchzehen, junge
Zitronensaft, frisch gepreßter und passierter
Ingwerwurzel, frische, geriebene
Curcuma
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Chilipulver
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Raynolda
Bespickte Lammkeule mit Steinpilzpilaw auf gedünsteten Wirsing
ZUTATEN
Zutaten für gespickten Lammkeule
Lammkeule vom jungem LämmchenZiklein
Knoblauchzehe geschält und in Stiften geschnitten
Karotten geschält
Rosmarinolivenöl
Lammgewürze 1 Zwiebel geschält, verviertelt
Tomatensenf
Zwiebel geschält, gewürfelt
Zutaten für Steinpilzpilaw
Reis
Schalotte geschält,gewürfelt
Steinpilze mit feuchtem Tuch gesäubert, in Scheiben geschnitten
Fleischbrühe Steinpilzöl
Butter gesalzen
Zitrone
Estragon frisch fein geschnitten
Für gedünsteten Wirsing
Wirsingkopf gewaschen, abgetrocknet, Außenblätter entfernt
Butter
Erdnussöl, Erdnussöl
Chilisamen getrocknet
Salz, Pfeffer
Sherryessig
Balsamicocreme
Rosmarinzweige
Creme Fraiche
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Raynolda
Lammkeule im Backofen gegart mit Oliventapenade Sauce und Bärlauchnudeln
ZUTATEN
Zutaten für Lammkeule
Lammkeule mit Knochen, junges Tier Zickleinvom 3,5 Kg
Rosmarinzweige
Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten
Rosmarinbutter
Salz, Pfeffer, Lammgewürze
Olivenöl kalt gepresst
Zutaten für Marinade
Weißwein trocken
Sherryessig Rotweinessig
Joghurt mit Magermilch angereichert 10 Fett
Nelken-Pfeffer
Muskatnuss
Worcestersoße
Zitronenmeliesse
Zutaten für Lammfond
Lammknochen und Lammfleischreste Hals
Puderzucker
Schalotten länglich verviertelt
Knollensellerie
Karotte, 1 Petersiliewurzel
Lauchstangen jung
Rotwein trocken
Tomatenpaste oder Ketschup
Gemüsebrühe
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Zitrone unbehandelt
Rinderbrühe
Bohnenkraut
Zutaten für Oliventapenade
Schwarze Oliven entkernt
Grüne Oliven
Sardellen Anchovisgehakt
Knoblauchzehe zerdrückt
Kapern gehackt
Olivenöl extra vergine
Mischkräuter getrocknet
Salz, Pfeffer
Rinderbrühe
Creme fraiche
Whisky
Zutaten für Bärlauchnudeln
Mehl gesiebt
Eier
Salz
Olivenöl extra vergine
Bärlauchpesto
Bärlauchöl
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