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Red Cedar Gourmet Lachs - Rezept
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Lachsforelle – für Fischfreunde eine Delikatesse

Lachsforellen haben genauso wie Lachse rötlich wirkendes Fischfleisch. Das liegt daran, dass sie viel Futter zu sich nehmen, das das Carotinoid Astaxanthin enthält. In freier Wildbahn nehmen sie es automatisch über die Nahrung auf. Die meisten im Handel erhältlichen Lachsforellen sind heute allerdings gezüchtete Regenbogenforellen, die ein spezielles Futter bekommen, das ebenfalls reichlich an Carotinoid Astaxanthin enthält. Der Geschmack von Lachsforelle ist zarter als von Lachs.

Lachsforelle lässt sich vielseitig zubereiten

Sie bekommen Lachsforellen in Lebensmittelgeschäften oder auf dem Markt entweder geräuchert oder aber als Frischfisch. Beide Sorten bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten der Zubereitung an. Dazu gehört auch Lachsforelle aus dem Ofen. Sie können die Lachsforellen frisch und im Ganzen im Ofen backen, aber auch zerlegt und sogar bereits geräuchert auf diese Weise viele Ideen umsetzen. Ein Bett aus frischem Gemüse passt gut dazu, aber auch ein Rohkostsalat als Beilage.

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Rezept von cockingcool
vom 16.04.2024
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