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Dieses Rezept für Lachs in Orangensoße erhält durch Schupfnudeln mit Mandeln einen nussigen Kick. Aus Fischfond, Orangensaft und Honig zaubern Sie eine fruchtige Soße, die Sie zum angebratenen Lachs servieren. Dazu gibt es Schupfnudeln, die in angerösteten Mandeln mit etwas Butter erhitzt werden.

In diesem Rezept ergeben fruchtige Orangensoße und delikater grüner Spargel eine aromatische Kombination. Orangensaft, Thymian, Eigelb und Olivenöl werden zu einer herrlich frischen Soße vermengt. Dazu schmecken frisch gekochter Spargel und Lachs, der mit Zitronensaft von beiden Seiten scharf angebraten wird.

Der Lachs in Orangensoße erhält durch seine langsame Zubereitung einen besonders aromatischen Geschmack. Nachdem der Lachs eine Stunde in Orangensaft mariniert wurde, wird er angebraten und in einem Fond aus Gemüsebrühe warm gehalten. Aus dem Fond entsteht schließlich durch Schmand eine cremige Soße.