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Kohlrouladen mit Hackfleisch

Kohlrouladen mit Hackfleisch
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Deftige Hausmannskost mit Krautrouladen

Krautrouladen sind ein typisches Gericht für die kühlere Jahreszeit und besitzen einen herrlichen Geschmack. Die Hülle aus einem Kohlblatt sieht nicht nur hübsch aus, sondern sorgt auch für ein Gaumenerlebnis der besonderen Art. Klassischerweise werden Krautrouladen mit Weißkohl zubereitet – Sie können aber auch experimentieren und Rotkohl, Spitzkohl oder Wirsing verwenden. Wenn Sie vegetarische Krautrouladen zubereiten möchten, ersetzen Sie das Hackfleisch einfach durch Reis oder Tofu.

Tipps für Krautrouladen

Verschließen Sie die Rouladen immer mit einem farbechten Bindfaden oder mit kleinen Rouladenspießen, aber auch Zahnstocher können genutzt werden. Bei dem Hackfleisch können Sie von Schwein über Rind bis hin zu Putenhack jede Sorte verwenden. Damit die Kohlblätter schön biegsam sind, sollten Sie diese kurz in kochendem Wasser blanchieren. Dazu einfach den Kohl in kochendes Salzwasser geben und warten, bis sich die Blätter leicht lösen lassen.

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