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Kartoffelsuppe mit Würstchen — gute Vorbereitung ist alles

Die Kartoffelsuppe gehört zu den beliebtesten Suppen in Deutschland und Österreich. Sie stellt nicht nur eine beliebte Hauptspeise dar, sondern eignet sich auch zum Binden von Eintöpfen, Kartoffelpüree und Gemüsesuppen. Auch für Kräutersuppen wie zum Beispiel Basilikumsuppe bietet sie eine gute Basis. Die vielseitige Suppe wird gerne mit Würstchen ergänzt, dabei eignen sich am besten milde Brühwürstchen, denn so kann die Suppe selbst intensiver gewürzt werden.

Eine Suppe für alle Jahreszeiten

Auch wenn Kartoffelsuppe mit Würstchen recht dickflüssig ist, passt sie sich über das verwendete Gemüse den Jahreszeiten an. Die Zubereitung ist sonst sehr von der Region abhängig. Neben Brühwürstchen werden auch Leberwurst, Blutwurst und Jagdwurst als Einlage verwendet. Während Kartoffelsuppe mit den herzhaften Würsten eher sauer gewürzt wird, zeichnet sich Kartoffelsuppe mit Würstchen durch liebliche Aromen in Form von Muskat, Piment, Liebstöckel und Lorbeer aus.

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