7 Italienische Tomatensauce Rezepte

Für eine richtig gute Bolognese sind drei Dinge wichtig: kräftige Röstaromen, hochwertige Zutaten und viel Zeit. Das angebratene Gemüse und Fleisch wird mit Tomatenmark kurz karamellisiert und schließlich für längere Zeit mit Rotwein eingekocht. Nur so können sich alle würzigen Aromen bestens entfalten.

TOP REZEPT

Polpette della Casa

Auch in herzhaften Gerichten mit Tomatensauce darf ein wenig Süße für das runde Aroma nicht fehlen. Daher werden die Zwiebeln vorab mit ein wenig Zucker karamellisiert. Durch die Verwendung von getrockneten Tomaten müssen Sie beim Abschmecken außerdem nicht mehr so viele Gewürze verwenden.

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Italienische Tomatensauce

ZUTATEN

Knoblauch frisch
Zwiebel frisch
Olivenöl
Tomaten in Stücken
Tomatenmark
Getrocknete Tomaten
Petersilie glatt frisch
Oregano frisch
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Chilischote je nach Geschmack
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Rohrzucker
Rotwein

Zum Rezept

4:20 Std

Rezept von Agapanthus

Italienische Tomatensauce - eingekocht

ZUTATEN

Tomaten, gelbe und rote
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Olivenöl
Chillies
Rosmarin
Basilikum
Salbei
Thymian
Oregano
Pfeffer
Salz
Honig

Zum Rezept

1:10 Std

Rezept von Antareja

Italienischer Nudelauflauf mit Gemüse und Tomatensauce

ZUTATEN

Zuckerschoten
Speck, mager, geräuchert
Bandnudeln, trocken
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Karotten
Pecorino, ersatzweise Bergkäse, in Scheiben
Gemüsezwiebel, braun
Knoblauchzehen, frisch
Chili, grün, frisch oder TK
Tomaten, ohne Haut und Kerne, 200 g Abtropfgewicht
Tomatensaft, aus der Dose
Nudelwasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Kräutermix, Italien
Oregano, frisch oder TK
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Olivenöl, extra vergine
Olivenöl zum Einfetten der Form
Peperoni, rot

ZUTATEN

Zwiebel
Knoblauchzehen
Pinienkerne
Olivenöl
Rinderhack
Parmesan
Paniermehl
Ei
Ricotta
Fenchelsamen
Petersilie fein geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kirschtomaten
grob passierte Tomaten
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Zucker
Rotwein
Oregano
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zum Rezept

20 Min

Rezept von lack

Italienische Tomatensauce

ZUTATEN

Flaschentomaten
Öl
Zwiebel
Selleriestange
Tomatenmark
Basilikumblätter
Salz,Pfeffer,Zucker
Creme fraiche

Zum Rezept

TIPP

Tipp von emari

Jederzeit frischen Zitronenabrieb zur Hand

Rezept von Zupfi37

Italienische Hackfleischröllchen mit Basilikum-Tomatensauce

ZUTATEN

Hackfleisch gemischt
Eier
Parmesan gerieben
Semmelbrösel
Petersilie
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zwiebel
Tomate
Zitronensaft
Basilikum
Nudeln Penne

Zum Rezept

2:35 Std

Rezept von PepsiBabsi

Spaghetti mit italienischen Fleischbällchen in Tomatensauce

ZUTATEN

Semmelbrösel
Milch
Butter
Mehl
Rinderbrühe
Tomate gewürfelt
Tomatenmark
Estragon frisch gehackt
Salz
Pfeffer
Zwiebel gehackt
Rinderhack
Paprikapulver
Olivenöl
Spaghetti
Öl

Zum Rezept

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Frische italienische Tomatensauce – einfach und schnell

In Italien hütet jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für Tomatensauce wie einen wertvollen Schatz. Dabei ist die Zubereitung einer frischen würzigen Tomatensauce kein Hexenwerk. Auch die gehobene italienische Küche kommt mit wenigen ausgewählten Zutaten aus. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von hochwertigen aromatischen Zutaten, die auch ohne große Mengen an Gewürzen auskommen. Tomaten, frische Kräuter und hochwertige Öle sind die wichtigsten Hauptzutaten für Ihre leckere italienische Tomatensauce.

Die wichtigste Grundlage der italienischen Küche

Ohne Tomatensauce ist die italienische Küche nicht denkbar. Allein die unzähligen Pastakreationen basieren größtenteils auf der schmackhaften Sauce, die mit verschiedenen Gemüsesorten, Fleisch oder Tofu verfeinert werden kann. Das Grundrezept ist dabei denkbar einfach und bildet die Basis für würzige Lasagne, Spaghetti Napoli oder andere köstliche Kreationen. Hierbei verwenden auch Profi-Köche sehr häufig Dosentomaten, da diese sehr reif oder überreif und unmittelbar nach der Ernte in die Konserve wandern und besonders schmackhaft sind.

Rezept der Woche