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„Rezept für Hirsch Saltimbocca“
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p****n
Hirsch Saltimbocca mit Polenta und Gemüse
ZUTATEN
Polenta
Wasser
Milch
Salz
Safran Pulver
grober Mais
Butterflocken
Sprinz geieben
Gemüse
Rapsöl
Schalotte fein gehackt
eingeweichte Steinpilze
Aubergine frisch in ca 2 cm grosse Würfel
Tomaten entkernt in ca 2 cm grosse Würfel
Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle
Salbocca
Hirschschnitzel je ca 75 g
Rohschinke
Salbeiblätter
Rapsöl
Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle
Rotwein
Butter kalt in Stücke
Salz und Pfefer zum abschmecken
Zum Rezept
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