Saltimbocca

30 Min leicht
( 62 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kalb Schnitzel 400 Gramm
Parmaschinken 4 Scheibe
Salbei frisch 1 Bund
Olivenöl 2 EL
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

1.Die Schnitzel sollten möglichst dünn sein, am besten also noch ein wenig bearbeiten, sprich plattklopfen (geht zur Not auch mit einer Pfanne). Pro Kalbsschnitzel eine Scheibe Parmaschinken und, je nach Größe, ein bis zwei Salbei-Blätter mit einem Zahnstocher befestigen.

2.Schnitzel in der heissen Pfanne mit ein wenig Öl von beiden Seiten kurz scharf anbraten, dann am besten noch mit der bestückten Seite nach unten ein wenig nachgaren, damit der Geschmack von Schinken und Salbei gut durchziehen kann!

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