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In diesem Hauptgericht wird ein saftiges Rinderfilet mit würzigem Ziegenkäse kombiniert. Um den Röllchen einen noch besseren Geschmack zu geben, werden diese mit Rotwein und Balsamico verfeinert und mit Rosmarin und Thymian gewürzt. Dazu passen in der Pfanne gebratener Rosenkohl und roter Reis.

Für dieses Rezept werden die Hackfleischfrikadellen mit zerkleinerten Spekulatiuskeksen vermischt. Für die Sauce wird eine Sauce Hollandaise mit frischem Clementinensaft vermischt – dadurch erhält sie einen fruchtig-frischen Geschmack. Die geviertelten Rosenkohlstücke passen hierzu hervorragend und werden scharf in der Pfanne angebraten.

Scharfer Rosenkohl schmeckt gut als Beilage zu Reis oder Kartoffeln, kann aber auch als Snack für zwischendurch gegessen werden. In diesem Rezept wird der Rosenkohl mit Zwiebeln, Chili und Knoblauch kombiniert und bekommt dadurch einen scharfen und würzigen Geschmack.