Rind trifft Ziege und das in Rotweinsauce, dazu roter Reis und gebratener Rosenkohl
In diesem Hauptgericht wird ein saftiges Rinderfilet mit würzigem Ziegenkäse kombiniert. Um den Röllchen einen noch besseren Geschmack zu geben, werden diese mit Rotwein und Balsamico verfeinert und mit Rosmarin und Thymian gewürzt. Dazu passen in der Pfanne gebratener Rosenkohl und roter Reis.
Spekulatiusfrikadellen mit gebratenem Rosenkohl und Clementinenhollandaise
Für dieses Rezept werden die Hackfleischfrikadellen mit zerkleinerten Spekulatiuskeksen vermischt. Für die Sauce wird eine Sauce Hollandaise mit frischem Clementinensaft vermischt – dadurch erhält sie einen fruchtig-frischen Geschmack. Die geviertelten Rosenkohlstücke passen hierzu hervorragend und werden scharf in der Pfanne angebraten.