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„10 Gans mit Schwarzem Hals und Äpfeln Rezepte“
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Niedrig-Gegarte Gans
ZUTATEN
Frische Küchenfertige Gans
Ingwersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Füllung nach Wahl
Gemüsezwiebeln halbiert
Apfelcidre
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
C****i
Gebratene Gans mit KalbfleischApfelMaronen Füllung
ZUTATEN
Gans, 4,5 bis 5 Kg, ausgenommen, aber mit Innereien und Hals
Rinderhack
Kalbsbratwürste, roh mit feinem Brät
Weizenbrötchen, in Wasser geweicht
Eier, mittlere Größe
Maronen, gekocht , ich nehme immer die aus der Vakuumpackung
Biozitrone
Rosmarin
Thymian , je nach Größe
Beifuß
Rotwein, kräftig, trocken, z B Tempranillo aus Spanien
Suppengemüse inkl Sellerie
Schalotten frisch
Ingwer
Brandy, groß versteht sich
Backpflaumen Kurpflaumen
Petersilie
Boskop Apfel , groß
Gänseklein
Schwarzes Johannisbeergelee
Creme Fraiche
Zum Rezept
9:10 Std
Rezept von
C****y
Rillettes von der Gans
ZUTATEN
Gänsekeule
Gänsefett-schmalz
Schweineschmalz-fett
Apfel
Zwiebel
Salz
Pfeffer aus der Mühle bunt
Thymian frisch
Zum Rezept
03 Min
Rezept von
M****6
Gefüllte Gans
ZUTATEN
küchenfertige TK-Gans ca 4,5 kg
Salz
schwarzer Pfeffer
Äpfel
Orangensaft
getrockneter Majoran
Zwiebeln
dunkler Soßenbinder
evt Majoran zum Garnieren
Holzspießchen
Küchengarn
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
schade5900
Gefüllte Gans
ZUTATEN
Gans frisch
Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert
Zwiebeln frisch
Butter
Brötchen alt
Milch
Eier Freiland
Petersilie gehackt
Äpfel frisch Boskop
Suppengrün frisch
Majoran Gewürz
Pfeffer schwarz
Jodiertes Salz
Zum Rezept
Rezept von
d****t
Knusprige Gans mit Rotkraut
ZUTATEN
Beifuß
Gans küchenfertig ca 4kg
Maronen ganz 660ml
Zwiebeln
Äpfel
Brösel
Zucker
Karotten
Rotkraut ca 2 kg
Butterschmalz
Preiselbeeren
Apfelsaft klar
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Rotweinessig
Hühnerbrühe
Soßenbinder dunkel
Sahne
Salz, Pfeffer schwarz
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Jungegranny
Gans, ganz einfach gefüllt
ZUTATEN
Maronen eingelegt
Äpfel frisch Boskop
Brötchen alt
Schalotten frisch
Ei
Rinderhack
Majoran getrocknet
Salz
Pfeffer schwarz
Gans küchenfertig
Salz und Pfeffer für die Gans
Rotwein trocken
Geflügelfond
Rosmarinzweig
Zwiebeln rot
Mondamin-Fix-Soßenbinder
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
a****7
Gans mit fruchtiger Füllung
ZUTATEN
frische Gans ca 25 - 3 kg
Weintrauben blau und weiss halbiert
Äpfel frisch Boskop in grobe Stücke geschnitten
rote und weisse Zwiebeln in grobe Stücke geteilt
Aprikosen getrocknet und geviertelt
Rosmarin
Beifuss
Petersilie glatt frisch
Thymian
Wurzel-und Knollengemüse gewaschen und grob zerteilt
Honig
Orangensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Weihnachtliche Gans auf Glühwein-Granatapfelsauce mit Rotkraut und Serviettenklöße
ZUTATEN
Zutaten für gebratene Gans
Gans ung4 Kg
Quitten in Stücken geschnitten
Orange mit Schale in Stücken geschnitten
Mandarine in Stücken geschnitten
Apfel Boskop in Stücken geschnitten
Karotte, geschält, geschnitten
Zwiebel geschält, in Stücken geschnitten
Staudensellerie in Stücken geschnitten
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
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Fenchelknollen mit Grün, Strunk entfernt, dann halbiert
Wacholderbeeren, Fenchelsammen
Gewürznelken, Pfefferkörner, Korianderkörner
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Hühnerbrühe
Zutaten für Granatapfelsauce
Granatapfel
Glühwein
Orange
Rotwein Portwein
Rotweinessig
Zwiebeln rot
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Braunzucker
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Granatapfelsaft
Salz, Pfeffer
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Olivenöl kalt gepresst
Gänseschmalz
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Zutaten für Rotkraut Beilage
Rotkohl frisch
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Zwiebel
Orange frisch
Salz, Pfeffer
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Portweinessig oder Weisweinessig
Olivenöl kalt gepresst
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Salz, Pfeffer
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Zutaten für Serviettenknödel
Weisbrotkasten in Würfeln geschnitten
Sahne
Baconwürfeln
Zwiebel gewürfelt
Beifuß frisch, fein gehakt
Orangen, Zeste, Filet und Saft ung 200ml
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Petersilie fein geschnitten oder Oregano
Preiselbeeren aus dem Glas, abgetropft
Salz, Pfeffer
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Limetten unbehandelt
Butter
Eier
Zum Rezept
Rezept von
schade5900
Geflügel Gefüllte Gans badet in Calvados
ZUTATEN
Gans frisch Kuchenfertig
Rosinen
Calvados
Feigen getrocknet
Räucherspeck durchwachsen
Zwiebeln
Apfel Boskop säuerliche
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