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„18 Neue Fränkische Spezialität Rezepte 2024“
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ZUTATEN
Schäufele mit Knochen; je ca 900g
Zwiebeln
mittelgroße Tomaten
Butterschmalz
Salz, Pfeffer
getrockneter Thymian, Majoran und Rosmarin
Kloßmasse aus dem Kühlregal
Buttertoast
Butterschmalz
Salz, Pfeffer
Eisbergsalat
Tomaten
Radieschen
saure Sahne
Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
lunapiena
Fleisch Saure Zipfel
ZUTATEN
Nürnberger Bratwürste vom Metzger meines Vertrauens
Wasser
Weißweinessig
Zwiebeln frisch und groß
Karotte
Sellerie frisch
Lauch
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Senfkörner gelb
Pfefferkörner schwarz
Salz
Zucker
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
C****m
Saure Zipfel
ZUTATEN
Wasser
Weinessig
Salz
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Nelken
Lorbeerblätter
Zwiebeln
Orig Nürnberger Rost- Bratwürste oder 12 große
Zum Rezept
Rezept von
saturnia
Fleisch Gewürzschäufele
ZUTATEN
Schäufele
große Karotte
große Zwiebeln
Lauch
Sellerieknolle
Knoblauchzehen
Ingwerwurzel
Tomatenmark
Puderzucker
Schawarma-Gewürzmischung oder Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Kümmel
Senfkörner
Korianderkörner
Kardamomschoten
Fenchel
Zimt
Fleischbrühe
Schale von Zitrone oder Orange
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
i****h
Gemüse Vronis Bauernschichtkohltopf
ZUTATEN
Hackfleisch gemischt
Schwein Bauch ma gepökelt geräuchert - Dörrfleisch gewürfelt
Weißkohl Weißkraut etwa 1 kg
Kartoffeln in 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten
Zwiebeln frisch, gewürfelt
Knoblauchzehen fein gewürfelt
Schmand
Fleischbrühe
Kartoffelstärke Mehl
Butterschmalz
Kümmel gemahlen
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
i****h
Fleisch - geräucherte Schweinebacke auf Senflinsen-Ragout
ZUTATEN
Schweinebacken geräuchert
Zwiebeln grob gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Möhren gewürfelt
Sellerieknolle etwa 200 Gramm
Mangold frisch
Linsen grün
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Senfsamen
Speiseöl
Zucker
Senf scharf
Senf grob
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
i****h
Klösse Speckriebelasklees - Speckgriebenklösse
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Schwein Bauchspeck roh geräuchert gewürfelt - Riebelas
Zwiebel gewürfelt
Mehl
Eier
Butterschmalz
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
t****a
Geschnittene Hasen
ZUTATEN
Eier Freiland
Eigelb
Sauerrahm
Butter
Zucker
Vanillezucker
Arrak
Weizenmehl
Zum Rezept
Rezept von
t****a
Blöcher
ZUTATEN
Mehl gesiebt
Butter
Zucker
Salz
Backpulver
Arrak
Saure Sahne 30 Fett
Butterschmalz zum Ausbacken, Zucker und Zimt zum Wälzen oder Bestreuen
Blöchereisen zum Ausbacken
Zum Rezept
Rezept von
i****h
Fleisch - eingemachtes Schweinefleisch in Weißweinsahne
ZUTATEN
eingemachtes Schweinefleisch Rezept steht in meinem KB
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Butterschmalz
Weißwein trocken - Frankenwein
Sahne 10 Fett
Mehlbutter - Rezept steht in meinem KB
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
t****a
Rindfleisch mit Kren Meerrettich - eine fränkische Spezialität
ZUTATEN
Rindfleisch - Tafelspitz o ä
gelbe Rübe
Lauch
Zwiebel
Gemüsemeerrettich
Fleischbrühe
Salz, weißer Pfeffer, Zucker, Mehl, Öl, evtl 1 Tasse Milch
Ei
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
tigerlilly63
Saure Zipfel
ZUTATEN
Zwiebeln
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Gemüsebrühe, instant
Weißwein, trocken
Weißwein-Essig
Salz
Zucker
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Senfkörner
Gewürznelken
Original Nürnberger Rostbratwürstchen
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
n****o
Matteplootz
ZUTATEN
Roggen Mehl Type 815 Weizen-Roggen-Mischmehl
Sauerteig frisch geht auch getrockneter
Wasser lauwarm
Salz
Hefe frisch
Quark geht auch Magerquark
Vanillezucker
Zucker
Eier
Vanillepuddingpulver
Mehl
Salz
Zitrone Fruchtsaft
Sauerrahm
Zucker
Eigelb
Butter
Salz
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
M****6
Schwaaß - das Lieblingsessen meines Vaters
ZUTATEN
Speck
Zwiebeln
Brötchen
etwas Schweineschmalz
Blut, Schweineblut
Milch
Wasser
Majoran
Salz,Pfeffer, Aromat
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
S****8
Fränkisches Schäufele mit Dunkelbiersoße
ZUTATEN
Schweinebraten aus der Schulter mit Knochen und Schwarte
Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Karotten
Sellerieknolle
Zwiebel frisch
Kümmel grob zerstoßen
Bier Dunkel
Kalbsfond
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