Name: Matteplootz
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Fränkische Küche
Ingredients: 500 g Roggen Mehl Type 815 [Weizen-Roggen-Mischmehl]; 100 g Sauerteig frisch [geht auch getrockneter]; 340 ml Wasser lauwarm; 8 g Salz; 20 g Hefe frisch; ************************************; 600 - 800 g Quark [geht auch Magerquark]; 1 Vanillezucker; 150 g Zucker; 5 Eier; 1 Vanillepuddingpulver; 3 EL Mehl; 1 Pr Salz; nach Geschmack Zitrone Fruchtsaft; ************************************; 1 Becher Sauerrahm; 2 EL Zucker; 2 Eigelb; 1 EL Butter; 1 Pr Salz

Matteplootz

30 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Roggen Mehl Type 815 [Weizen-Roggen-Mischmehl]	500 g
Sauerteig frisch [geht auch getrockneter]	100 g
Wasser lauwarm	340 ml
Salz	8 g
Hefe frisch	20 g
************************************	etwas
Quark [geht auch Magerquark]	600 - 800 g
Vanillezucker	1
Zucker	150 g
Eier	5
Vanillepuddingpulver	1
Mehl	3 EL
Salz	1 Pr
Zitrone Fruchtsaft	nach Geschmack
************************************	etwas
Sauerrahm	1 Becher
Zucker	2 EL
Eigelb	2
Butter	1 EL
Salz	1 Pr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Hefe mit dem Wasser verrühren und mit dem Mehl, Sauerteig und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort min. 30 Minuten ruhen lassen.
2.Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier verrühren (Mixer). Anschließend Mehl, Salz und Vanillepuddingpulver Klumpenfrei unterrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.
3.Den Teig auf einem gefettetem Blech ausrollen. Die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen.
4.Anschließend den Guß, gerührt aus Sauerrahm, Eigelb, Zucker, Salz und Butter, darüber verteilen. Bei 180°C 30 bis 40 Minuten backen. Am besten noch warm genießen!
5.Tipp: Läßt sich auch gut in der Mikro aufwärmen.
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Rezept von n****o
vom 06.08.2009

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