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„18 Fränkische Spezialität Rezepte“
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Schäufele
große Karotte
große Zwiebeln
Lauch
Sellerieknolle
Knoblauchzehen
Ingwerwurzel
Tomatenmark
Puderzucker
Schawarma-Gewürzmischung oder Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Kümmel
Senfkörner
Korianderkörner
Kardamomschoten
Fenchel
Zimt
Fleischbrühe
Schale von Zitrone oder Orange
Zum Rezept
Rezept von
t****a
Blöcher
ZUTATEN
Mehl gesiebt
Butter
Zucker
Salz
Backpulver
Arrak
Saure Sahne 30 Fett
Butterschmalz zum Ausbacken, Zucker und Zimt zum Wälzen oder Bestreuen
Blöchereisen zum Ausbacken
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
S****8
Fränkisches Schäufele mit Dunkelbiersoße
ZUTATEN
Schweinebraten aus der Schulter mit Knochen und Schwarte
Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Karotten
Sellerieknolle
Zwiebel frisch
Kümmel grob zerstoßen
Bier Dunkel
Kalbsfond
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
anke79
Schäufele a la Marquardsburg
ZUTATEN
Schäufele mit Knochen; je ca 900g
Zwiebeln
mittelgroße Tomaten
Butterschmalz
Salz, Pfeffer
getrockneter Thymian, Majoran und Rosmarin
Kloßmasse aus dem Kühlregal
Buttertoast
Butterschmalz
Salz, Pfeffer
Eisbergsalat
Tomaten
Radieschen
saure Sahne
Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
w****f
Fränkische Schneeballen
ZUTATEN
Mehl
Salz
Zucker
Vanilezucker
abgeriebene Zitronenschale
Butter
Eier
Saure Sahne
Rum
Butterschmalz zum Ausbacken
Puderzucker
Zum Rezept
Rezept von
t****a
Geschnittene Hasen
ZUTATEN
Eier Freiland
Eigelb
Sauerrahm
Butter
Zucker
Vanillezucker
Arrak
Weizenmehl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
tigerlilly63
Saure Zipfel
ZUTATEN
Zwiebeln
Karotten
Gemüsebrühe, instant
Weißwein, trocken
Weißwein-Essig
Salz
Zucker
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Senfkörner
Gewürznelken
Original Nürnberger Rostbratwürstchen
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
lunapiena
Fleisch Saure Zipfel
ZUTATEN
Nürnberger Bratwürste vom Metzger meines Vertrauens
Wasser
Weißweinessig
Zwiebeln frisch und groß
Karotte
Sellerie frisch
Lauch
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Senfkörner gelb
Pfefferkörner schwarz
Salz
Zucker
Zum Rezept
Rezept von
t****a
Rindfleisch mit Kren Meerrettich - eine fränkische Spezialität
ZUTATEN
Rindfleisch - Tafelspitz o ä
gelbe Rübe
Lauch
Zwiebel
Gemüsemeerrettich
Fleischbrühe
Salz, weißer Pfeffer, Zucker, Mehl, Öl, evtl 1 Tasse Milch
Ei
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
n****o
Matteplootz
ZUTATEN
Roggen Mehl Type 815 Weizen-Roggen-Mischmehl
Sauerteig frisch geht auch getrockneter
Wasser lauwarm
Salz
Hefe frisch
Quark geht auch Magerquark
Vanillezucker
Zucker
Eier
Vanillepuddingpulver
Mehl
Salz
Zitrone Fruchtsaft
Sauerrahm
Zucker
Eigelb
Butter
Salz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Ming
Blaue Zipfel
ZUTATEN
Nürnberger Rostbratwürste
Weißwein trocken
Brühe
Essig
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Nelken
Wacholderbeeren
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
frisco323
Mehlspatzen
ZUTATEN
Brötchen auch altbackene
Milch
Eier
Mehl
Salz
Muskat frisch gerieben
Petersilie gehackt
Zum Rezept
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Rezept von
i****h
Gemüse Vronis Bauernschichtkohltopf
ZUTATEN
Hackfleisch gemischt
Schwein Bauch ma gepökelt geräuchert - Dörrfleisch gewürfelt
Weißkohl Weißkraut etwa 1 kg
Kartoffeln in 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten
Zwiebeln frisch, gewürfelt
Knoblauchzehen fein gewürfelt
Schmand
Fleischbrühe
Kartoffelstärke Mehl
Butterschmalz
Kümmel gemahlen
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
C****m
Saure Zipfel
ZUTATEN
Wasser
Weinessig
Salz
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Nelken
Lorbeerblätter
Zwiebeln
Orig Nürnberger Rost- Bratwürste oder 12 große
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
M****6
Schwaaß - das Lieblingsessen meines Vaters
ZUTATEN
Speck
Zwiebeln
Brötchen
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