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„17 Frikassee mit Hackbällchen und Spargel Rezepte“
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Oma-Friedes Hühner-Frikassee, für Feinschmecker Rzpt um 1910
ZUTATEN
Suppenhuhn 1,5 - 2,0 kg
Wasser kalt
Mohrrübe frisch ganz
Sellerieknolle wenn möglich mit Blätter
Porree frisch
Zwiebeln frisch halbieren, Schnittstellen trocken anrösten
Nelken
Pimentkörner
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter eigene Ernte
Liebstöckel frisch oder TK eigene Ernte
Salz
Gehacktes vom Schwein
Zwiebel frisch fein gerieben
Ei
Semmelbrösel
Muskatnuss frisch gerieben
Salz und Pfeffer
ergibt ca 60 Stk
Zwiebel, Lorbeerblatt, Piment, Salz für das Kochwasser, nB
Wasser kalt
Rinderzunge frisch
oder
Schweinezungen frisch
Zwiebel frisch
Pimentkörner
Pfefferkörner
Lorbeerblätter eigene Ernte
Nitritpökelsalz oder einfaches Speisesalz
Butter
Mehl gut gehäufte Eßl
Hühnerbrühe
Weißwein trocken nach eigenem Belieben, es schmeckt auch ohne
Zitronensaft frisch gepresst
Zucker weiß auf jeden Fall
Pfeffer aus der Mühle weiß
Salz
1 Frikassee - Sauce die fertige Sauce
2 Hühnerfleisch das abgekochte Huhn ohne Haut, gewürfelt
3 Fleischklößchen die fertigen Klößchen
4 Zungen die abgekochte Zunge, gewürfelt
Stangenspargel frisch bzw hochwertige Konserve
Champignonköpfe, klein hochwertige Konserve
Kapern Picanto 100 g Glas, mit Fond
Eidotter das Eiklar zum Klären der Brühe verwenden
Kaffeesahne 10 - 30 Fettgehalt nach eigenem Ermessen
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
z****2
Frikassee
ZUTATEN
Hühnerbrust
Erbsen TK
Möhren TK
Pilze Konserve abgetropft
Spargel TK
Zwiebel gehackt
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer
Worcestersoße
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
loewe_bs
Frikassee nach Hausfrauenart
ZUTATEN
Suppenhuhn - 1,5 kg
Suppengrün - Möhren, Sellerie, Porree, Petersilie
Hackepeter
Spargel frisch oder aus dem Glas
Champignons
Kapern
Eier
Mehl
Butter
Zucker
Zitrone nach Geschmack
Zum Rezept
Rezept von
blackangel03
Frikassee
ZUTATEN
Hähnchenkeulen
Suppengrün
Leipziger Allerlei
Spargelabschnitte
Champignons
Hackepeter
Ei
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Zitrone, etwas Zucker
Margarine
etwas MEhl
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
thy2008
Das Frikassee von der Poularde
ZUTATEN
Poularde frisch
Suppengrün frisch
Möhren gewürfelt
Butter
Mehl
Erbsen
Spargel weiß
Champignons
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
Petersilie gehackt
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Test00
Ein einfaches Hähnchenbrustfilet-Frikassee
ZUTATEN
Hähnchenbrustfilets frisch ca 170 Gramm
Gemüsebrühe selbst gemacht
Champignons frisch in Scheiben geschnitten
Erbsen grün tiefgefroren vorgegart aus eigenem Anbau
Möhren tiefgefroren vorgegart aus eigenem Anbau kleingeschnitten
Spargelstangen weiß TK vorgegart in Stücke geschnitten
Schmand
Sojasoße hell
Limettensaft frisch
Kräuter der Saison fein gehackt
Chili rot fein gehackt ohne Kerne
Knoblauchzehen fein gehackt
Butter
Mehl
Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle weiß
Muskatnuss frisch gerieben
Meersalz fein
Zucker
Baquette nach Geschmack
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
altemutter
Kaninchen Frikassee
ZUTATEN
Kaninchen Bio
Suppengemüse
Butter
kapern
Champignons
Schweinemett
Zitrone
Eigelb
Semmelmehl
Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spargel
Öl
Mehl
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Oparoli
Hühner Frikassee
ZUTATEN
küchenfertiges Hähnchen
Salzwasser
Karotten
Sellerieknolle
Stange Lauch
Zwiebel
Lorbeerblätter
etwas Petersilie
Für die Soße
Butter
Mehl
Hühnerbrühe
gekochten Spargel
Erbsen
Eidotter
kalte Milch
Salz
Pfeffer
Worcester Sauce
wer möchte ein Gläschen Weißwein
Zum Rezept
Rezept von
M****r
Geflügel - Tasmanisches Road Runner Frikassee mit Gemüsereis
ZUTATEN
Road Runner ca 1500 gr
Suppengemüse
Pfefferkörner
Pimentkörner
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Zwiebel grob zerkleinert
Hühnerbrühe-bouillon gekörnt
Salz
FÜR DIE SAUCE
Butter
Zwiebel gehackt
Mehl
Weißwein
Saure Sahne
Erbsen grün Konserve abgetropft
Spargel Konserve abgetropft
Kapern
Champignons Konserve abgetropft
Zitronenabrieb
Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Muskat
Zum Rezept
Rezept von
H****4
sommerliches Frikassee mit Gemüse
ZUTATEN
Hähnchen Freilandhaltung vom Hühnerhof deines Verrauens
kleine Möhren
Sellerieknolle
Kohlrabi frisch jung
Erbsen aus dem Tiefkühlschrank trotzdem eigene Ernte
Spargel aus dem Glas ich hab dieses Jahr verpasst welchen einzufrieren
Kapern
Zitrone
Petersilie
Kraut zum würzen,,,,,,Maggikraut ,Schnittsellerie,
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Salz
Zitronenpfeffer
Champignons
Sahne 10 Fett
Zum Rezept
Rezept von
Rezeptsammlerin
Geflügel HÄHNCHEN - FRIKASSEE nach meiner Art
ZUTATEN
Hähnchen Freilandhaltung, frisch
Wasser gesalzen
Pimentkörner
Karotten
Petersilienwurzel
Sellerieknolle frisch
Porree Lauch, frisch
Butter
Mehl
Geflügelbrühe -eigene Herst
Sahne flüssig
Champignons weiß, frisch
Spargel weiß gegart -110gr abgetropft
oder 5 Stangen frisch, gegart
Erbsen grün tiefgefroren
Pfeffer, weiß gemahlen
Zitronenzucker -eigene Herst
Zitronensaft frisch gepresst
Worcestersoße
mehr oder auch weniger
Basmati-Reis gegart
Menge nach Bedarf
Zum Rezept
Rezept von
F****n
Frikassee
ZUTATEN
Hühnerbrust
Butter
Mehl
Pfifferlinge
Suppengrün frisch
Kapern
Spargel frisch
Spargelcremesuppe
Fischgehacktes
Zitrone
Hühnerbrühe
Gemüsebrühe
klassische Mehlschwitze
Salz
Pfeffer
Ei
Semmelbrösel
Zum Rezept
Rezept von
F****i
Frikassee
ZUTATEN
Huhn
Brühe mit Suppengrün, Lorbeer, Piment
Spargel, in Stücke geschnitten
Erbsen
Butter
Hackfleisch gemischt
Champignons, etwa gleichgroße Stücke
Weißwein
Kapern
Cognac
Mehl
Eigelb
Zitronensaft
Essig
Zum Rezept
Rezept von
B****2
Frikassee einmal anders
ZUTATEN
hartgekochte Eier
Champignons frisch gegart
Spargel im Glas
Butter
Mehl
Gemüsebrühe
Eigelb
Weißwein
Salz
Zitronensaft
Petersilie gehackt
Zum Rezept
Rezept von
L****g
Pasteten mit Frikassee
ZUTATEN
Mehl
Butter
Hühnerbrühe-bouillon gekörnt
Zitronensaft oder Weiswein
Sahne 30 Fett
Eigelb
Petersilie gehackt
Hühnerfleisch
Champignons frisch gegart
Spargel frisch gegart
Zum Rezept
Rezept von
p****3
Spargel-Champignons Hühner Frikassee
ZUTATEN
küchenfertiges Hähnchen
Suppengrün
Salz
Pfefferkörner
kleine Kartoffeln
grüner Spargel
weißer Spargel
Champignons
Butter oder magarine
ungebrühte feine Kalbsbratwurst
Mehl
Milch
tiefgefrorene Erbsen
Eigelb
Zitronensaft
etwas Worcestersoße
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
s****i
Hühner Frikassee wie ich es mag
ZUTATEN
Hühnchenbrüste mit Knochen
Zwiebeln
Suppengrün frisch
Spargel weiß frisch
Spargel grün frisch
Champignons braun
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Zitrone unbehandelt
Muskatnuss
Sahne
Weißwein
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