16 Französischer Apfelkuchen Rezepte

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Französischer Apfelkuchen ? dünn und delikat

Deutsche und Franzosen haben viel gemeinsam, zum Beispiel die Vorliebe für Apfelkuchen. Doch deutsche und französische Apfelkuchen unterscheiden sich deutlich voneinander. Die Franzosen backen ihre Apfelkuchen meist deutlich dünner als die Deutschen. Für viele Obstkuchen bedienen sie sich der traditionellen Tarteform, entsprechend dünn fallen viele französische Apfelkuchen aus. Geschmacklich sind französische Apfelkuchen aber außerordentlich raffiniert, wie Sie an unseren Rezepten sehen.

Die Tarte Tatin

Neben dem bretonischen Apfelkuchen ist die Tarte Tatin der berühmteste Apfelkuchen Frankreichs. Das Besondere an diesem französischen Apfelkuchen ist, dass er kopfüber gebacken wird. In einer Tarteform werden auf dem Herd Apfelscheiben in Butter und Zucker karamellisiert. Die Form wird mit Blätterteig abgedeckt und im Ofen gebacken. Zum Servieren wird die Tarte natürlich gestürzt. Man serviert sie nicht nur mit Schlagsahne, sondern auch mit einem Löffel Crème fraîche oder einer Kugel Vanilleeis.

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