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„3 Fisch Stör Rezepte“
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Stör
14 l Madeira
18 l Salzgurkenlake aus dem russischem Geschäft, gibts in Deutschland mehr als genug
Petersilie
Butter
Salz, Lorbeerblatt
Für die Sauce
je 100 gr gekochte Sellerieknolle
Salzgurken und marinierte Pilzen aus dem Russischem geschäft,
Oliven
Kapern
Butter
Mehl
Salz, Pfeffer
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ZUTATEN
Stör
Butter
Karotte
Zwiebel frisch
Petersilie
Bio Eier
Paniermehl
18 l Weisswein
14 l Fischbouillon
scharfer englischer Senf
Salz, Essig
Zum Rezept
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Fisch - Schemzwari sutchi pamidwirt Gebratener Stör mit Tomatensosse
ZUTATEN
fleischige Tomaten, gehäutet und fein püriert
neutrales Öl
Knoblauchzehen fein gehackt
getrocknete Chilischote, entkernt und fein gehackt
Paprikapulver, edelsüss
feingehackter Koriander
feingehacke Petersilie
Salz
Stör
Zwiebel, in Ringe geschnitten
Öl
Zitrone, geachtelt
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