Fisch-Gedünsteter Stör

Rezept: Fisch-Gedünsteter Stör
Mit Salz-oder Bratkartoffeln servieren. Nach Russischem Rezept, ein schönes Hauptgericht für Gäste!
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Mit Salz-oder Bratkartoffeln servieren. Nach Russischem Rezept, ein schönes Hauptgericht für Gäste!
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1200 gr
Stör
1/4 l Madeira
1/8 l Salzgurkenlake aus dem russischem Geschäft, gibts in Deutschland mehr als genug!
1 Bund
Petersilie
100 gr
Butter
Salz, Lorbeerblatt
Für die Sauce:
je 100 gr. gekochte Sellerieknolle
Salzgurken und marinierte Pilzen aus dem Russischem geschäft,
50 gr
Oliven
2 el
Kapern
1 el
Butter
1 el
Mehl
Salz, Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ € €
veröffentlicht am
06.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1645 (393)
Eiweiß
5,4 g
Kohlenhydrate
36,9 g
Fett
24,9 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
Fisch-Gedünsteter Stör

1
Störfleisch sorgfaltig waschen, mit Salz einreiben und 1 Std. ruhen lassen.
2
Butter in einer Kasserolle schmelzen, Madeire, Salzgurkenlake, Petesilie und Lorbeerblatt zufügen. aufkochen, Stör hineinlegen und zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten.
3
den Fisch herausheben und auf einer Platte warm halten.
4
Sellerie, Salzgurke, Pilze und Oliven hacken und mit den Kapern in der Dünstflüssigkeit erhitzen.
5
Mehl und Butter verkneten und die Sauce damit binden. Mit salz und Pfeffer abschmecken und über den Fisch giesen.

KOMMENTARE
Fisch-Gedünsteter Stör

Benutzerbild von Pegasus05
   Pegasus05
Auch das hab ich gemopst und 5* dagelassen. Lg Inge
Benutzerbild von rowiwo
   rowiwo
Klingt toll Dein Rezept, und wird auch so lecker schmecken 5* lg rosi
Benutzerbild von gewuerzhexe
   gewuerzhexe
Ein super Rz. 5 ***** LG GABY

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