Dieses Rezept ist die klassische Variante des Faule-Weiber-Kuchens. Zuerst wird ein Mürbeteig geknetet und in der Springform ausgerollt. Der Rand wird für die Füllung aus Quark, Vanillepudding und saurer Sahne leicht hochgezogen. Danach werden die Mandarinen aufgelegt. Nach dem Backen wird der Kuchen mit Tortenguss überzogen.

Bei dieser Variante kann der Teig auch mit Vollkornmehl gebacken werden. Die Füllung wird hier mit Schmand und Quark zubereitet. Vanillepuddingpulver und Eier geben der Füllung genügend Stand. Etwas Öl sorgt dafür, dass die Käsemasse nicht trocken wird. Bei diesem Rezept wird auf das Obst verzichtet.

Der Schmandkuchen mit knusprigem Mürbeteigboden ist recht einfach in der Zubereitung. Eine Springform wird mit dem Teig ausgekleidet und die Ränder werden etwas hochgezogen. Die Füllung mit Quark, Schmand und Eiern wird vorsichtig eingefüllt und mit Mandarinenspalten bedeckt. Durch das Puddingpulver in der Füllung wird der Kuchen appetitlich gelb.