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„13 Chutney mit Grünen Tomaten und Pflaumen Rezepte“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken, Pilzknödel, Schalotten-Pflaumen-Chutney und Möhrengemüse
ZUTATEN
Rehrücken
Rehrippen
Geräuchertes
Rotwein
Portwein
Rosmarinzweig
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Zimtstange
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer schwarz
Kokosblütenzucker
Olivenöl
Wildknochen
Tomatenmark
Zwiebeln
Möhren
Kokosblütenzucker
Sellerieknolle
Wasser
Rotwein
Weißbrot
Steinpilze gehackt
Milch
Petersilie glatt frisch
Schalotte
Salz
Pflaumen
Kokosblütenzucker
Schalotten
Apfel
Zimtstange
Apfelessig
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
K****1
Beilagen Weintrauben-Pfirsich-Chutney
ZUTATEN
grüne kernlose Weintrauben
Pfirsiche aus der Dose
gelbe Paprika
große rote Zwiebel
großer Apfel
Pflanzenöl
Sultaninen
Zimt
Zucker
Granatapfelessig, alternativ Apfelessig
Curry
Kreuzkümmel
Garam Masala, Würzmischung, Asia-Laden
Salz, Zitronenpfeffer
Zitrone
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
schwarzmond
Kartoffel-Kürbis-Klößchen mit warmem Tomaten-Kürbis-Chutney
ZUTATEN
Hokkaido-Kürbis
Kartoffeln möglichst mehlig kochend
Salz, Muskat
Hartweizengrieß
Kartoffelstärke ein wenig zum Rollen der Klöße
Blaumohn
Vollkorntoast
Butter oder Alternative
Hokkaido-Kürbis
passierte Tomaten selbstgemacht oder gekauft
Zwiebel, 2-3 Zehen Knoblauch
Zucker, Salz, Pfeffer; Oregano, Chili
Rapsöl oder Distelöl, Olivenöl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pakoras und Samosas, dazu Pickles, Chutney, Minzsoße und Papadam
ZUTATEN
Papadam Fladen
Pakoras
Blumenkohl frisch
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Paprikaschoten rot
Kichererbsenmehl
Salz
Pfeffer
Wasser
Fritierfett überwiegend pflanzliches Fett
Samosateig
Mehl
Wasser
Öl
1 Füllung
Hackfleisch gemischt
Garam-Masala
Chilipulver
Currypulver
Fenchel
Kümmel
Salz
Zucker
2 Füllung
Kartoffeln
Blumenkohl frisch gegart
Senfkörner
Tomaten
Zucker
Salz
Curry
Chili
Wasser
Mango-Lime-PicklesChutney Zubereitung ca 4 Wochen vorher
Limetten
Senfkörner
Garam-Masala
Kreuzkümmel
Zucker
Salz
Ingwer frisch
Essig
Chilipulver
Currypulver
Mango
Minzsoße
Naturjoghurt
Salz
Zucker
Essig
Minzblätter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Samosas mit Koriander-Chutney und Raita
ZUTATEN
Samosas
Mehl
Butter
Milch warm
Eiweiß
Fett
Füllung
Kartoffel gegart
Erbsen
Zwiebel
Cashewnuss frisch
Knoblauchzehe
Garam-Masala
Currypaste
Kreuzkümmel
Zitronensaft
Ingwer frisch
Koriander frisch
Pflanzenöl
Raita
Naturjoghurt
Gurke
Minze
Kreuzkümmel
Salz
Deko
Tomaten
Gurke
Zwiebel
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Krabbentatar mit Tomaten-Gelee, Mango-Chili-Chutney und frittiertem Basilikum
ZUTATEN
Pumpernickel
Nordseekrabben
Tomaten getrocknet
Creme fraiche
Fischbrühe
Hühnerbrühe
Eiweiß
Tomaten rot Konserve abgetropft
Tomatenmark
Fenchel
Möhren
Lauch
Knollensellerie frisch
Wurzelpetersilie frisch
Kräutermischung
Gelatine
Pfefferkörner
Rosinen
Weißwein Kabinett trocken
Mango
Kardamom
Piment
Sternanis
Chilischote
Schalotte
Ingwer frisch
Rohrzucker
Balsamico-Essig
Kurkuma Gewürz
Pistazien
Pflanzenöl
Basilikum
Balsamico-Creme
Olivenöl Zitrone
Salat gemischt
Zum Rezept
Rezept von
l****1
Tomaten-Frucht-Chutney
ZUTATEN
vollreife Tomaten
Äpfel
Pflaumen
Zwiebeln
Curry
gemahlener Kümmel
gemahlener Ingwer
Salz
braunen Zucker
Knoblauchzehen
Rosinen
Weinessig
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
z****2
Chutney
ZUTATEN
Tomaten frisch
Pflaumen, entsteint
Zwiebeln
Sultaninen
Zitrone unbehandelt
Zimtpulver
Nelkenpulver
Pfeffer aus der Mühle
Gelierzucker 11
Zum Rezept
Rezept von
g****e
Pflaumen-Chutney
ZUTATEN
Zutaten für 4-6 Gläser je 450 ml
Pflaumen
Äpfel
Zwiebeln
Rosinen
Zucker
Weinessig
Salz
gemahlener Piment
gemahlener Ingwer
Cayennepfeffer
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
c****2
Tomaten-Erdbeermarmeladen- Chutney
ZUTATEN
rote Zwiebeln fein gewürfelt
Pflanzenöl
Schältomaten gewürfelt
Tomatenmark
Erdbeermarmelade mit Stücken
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Koriander fein gehackt
Limettensaft
Limettenabrieb
zucker und Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
R****y
Kürbis-Tomaten-Chutney
ZUTATEN
Tomaten
Kürbisfleisch
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Pflanzenöl
Senfpulver
zerstoßene Pfefferkörner
Zimtstangen
Salz
Zucker
Essig
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
m****s
Hack - Spießchen mit scharfem Tomaten - Chutney
ZUTATEN
Für das Chutney
vollreife Tomaten
rote Zwiebel
Chilischoten
Speiseöl
Gewürznelken
Rotweinessig
brauner Zucker
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Für die Spießchen
Zwiebeln
gemischtes Hackfleisch
scharfer Senf
Tomatenmark
getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer
eingelegte grüne Peperoni
Feta Schafskäse
grüne Oliven
Außerdem
Pflanzenfett zum Frittieren
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Hans-12689
Tandoori-Hähnchenbrust mit frischem Mango-Chutney
ZUTATEN
Zimtstangen
Lorbeerblätter
Kreuzkümmelsamen
Koriandersamen
Kardamomsamen, grüner oder schwarzer
Pfefferkörner, schwarze
Gewürznelken
Muskatblüte, gemahlene
ODER FERTIGPRODUKT AUS DEM ASIA-LADEN
Koriander
Kreuzkümmel
Knoblauchpulver
Paprikapulver, edelsüßes
Garam-Masala-Gewürzmischung siehe oben
Mangopulver, optional
Ingwerpulver
Minze, getrocknete
Chilipulver
ODER FERTIGPRODUKT AUS DEM ASIA-LADEN
Tandoori-Masala siehe oben
Weißweinessig
Palmöl
ERSATZWEISE
Pflanzenöl
ODER FERTIGPRODUKT AUS DEM ASIA-LADEN
Hähnchenbrustfilets, frische
Zitronensaft, frisch gepreßter und passierter
Sahnejoghurt
Tandoori-Paste siehe oben
Zwiebeln, rote
Salz
Chilischoten, rote
Limone, unbehandelte, Saft und Schale davon
Mango, reife, etwa 450-600 g
Töpfe, Koriandergrün, frisches
Ghee
ERSATZWEISE
Butterschmalz
Pappadums, Linsenmehlfladen, aus dem Asialaden
Zum Rezept
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