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Das Zusammenspiel der frischen und getrockneten Tomaten sowie Aprikosen in diesem Rezept kommt einem entzückenden Gedicht gleich. Das Ganze wird mit Tomatensaft, Chilischoten, Schalotten, einigen Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer aufgekocht und in heiß ausgespülten Gläsern abgefüllt. Eine gute Soße für Pasta und Co.

Chutneys kommen aus Indien, wo gerne Ingwer verwendet wird. In diesem leckeren Rezept ergänzt sich der Ingwer mit den frischen Aprikosen perfekt, die mit etwas Rohrzucker aufgekocht und mit weißem Balsamico-Essig verfeinert werden. Dieses köstliche Chutney schmeckt hervorragend zu Fondue oder Gegrilltem.