Aprikosen - Chutney

Zubereitung

• 1. Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, fein hacken. Chillischote putzen, entkernen, fein hacken.

  2. Das Paprikamark mit Apfelsaft und Zucker in einen Topf geben, 3 Min. bei starker Hitze einkochen lassen. Aprikosen, Lauchzwiebeln und Chilli zugeben und die Mischung weitere 2 Min. bei schwacher Hitze einkochen lassen, dabei ständig umrühren. Chutney abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit kleingeschnittenen Lauchzwiebeln garnieren.

  3. Das Chutney ist im Kühlschrank 1 Woche haltbar.

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  Rezept von K****3
  vom 30.05.2009