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„9 Cassissauce Rezepte“
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Der Festlichen Küche
Der Französischen Küche
Rezept von
rowiwo
Wildschweinrücken ausgelöst mit Cassissauce, Pfifferlingen, Rosenkohl, Kirschchutney und Orangengelee an Kartoffelknödel
(52)
Rezept von M****9
Rindssteaks an Cassis-Sauce
2:40 Std
(9)
Rezept von S****9
Kalbsleber mit Cassis-Sauce
20 Min
(15)
Rezept von m****a
Entenbrust mit Cassissauce
(20)
Rezept von M****r
Hirschrückensteaks mit Cassissauce
(9)
Rezept von
floeckchen51
Hirsch - Speckbraten mit Cassissauce
(6)
Rezept von J****3
Feigen überbacken mit Mandelschaum auf Cassis-Sauce
20 Min
(12)
Rezept von s****i
Entenbrust an Cassis-Sauce mit Rotkraut
55 Min
(10)
Rezept von
Hans-12689
Cassis-Sauce umgibt Nougateiscreme unter Feigenkrapfen
30 Min
(15)
Rezept von
rowiwo
Wildschweinrücken ausgelöst mit Cassissauce, Pfifferlingen, Rosenkohl, Kirschchutney und Orangengelee an Kartoffelknödel
ZUTATEN
Wildschweinrücken - ausgelöst
Zwiebeln - in feine Würfel geschnitten
Karotten - in feine Würfel geschnitten
Sellerie -in feine Würfel geschnitten
Lauchzwiebel - in feine Würfel geschnitten
Tomatenmark
trockener Rotwein
Wasser
Wildfond aus dem Glas
etwas Sonnenblumenöl
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Nelke
Creme de Cassis
Johannisbeergelee
Salz, Pfeffer
dann natürlich Pfiffleringe, Rosenkohl, Kartoffelklösse
Chutney siehe mein Kochbuch
Orangengelee siehe mein Kochbuch
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
M****9
Rindssteaks an Cassis-Sauce
ZUTATEN
Rindssteaks ca je 200 gr
Erdnussöl
Portwein
Pfefferkörner grün eingelegt
Fleischbrühe
Cassis Likör
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
S****9
Kalbsleber mit Cassis-Sauce
ZUTATEN
Kalbsleber
kalte Butter
Rotwein
Cassissaft
Äpfel
Zitrone
Salz
schwarze Johannisbeeren in die Sauce geben
Zum Rezept
Rezept von
m****a
Entenbrust mit Cassissauce
ZUTATEN
Entenbrust a ca 200 g
Salz, Pffer
Olivenöl
Thymian
Rosmarin
Knoblauchzehe, gross, geschält
Cassislikör
Butter
Zum Rezept
Rezept von
M****r
Hirschrückensteaks mit Cassissauce
ZUTATEN
Hirschrückensteaks
geräucherter Bauchspeck
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Wacholderbeeren,zerstoßen
zerstoßener Koriander
Thymian getrocknet
Zimt
Butterschmalz
roter Portwein
Schwarzer Johannisbeerlikör ,Cassis
Preiselbeeren
Butter ,kalt
Zum Rezept
Rezept von
floeckchen51
Hirsch - Speckbraten mit Cassissauce
ZUTATEN
Thymian
Zwiebel
Hirschkeule o Knochen
Salz
Pfeffer
Frühstücksspeck i Scheiben
Öl
Rotwein
Wildfond
Buschbohnen grün frisch
Butter
Creme de cassis
Speisestärke
Preiselbeere Konserven
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
J****3
Feigen überbacken mit Mandelschaum auf Cassis-Sauce
ZUTATEN
Für den Mandelschaum
Zucker
Zitrone davon die Schale
Vanillezucker
Speisestärke
Mandeln geroestet
Eiweiss
Eigelbe
Zucker
Für die Cassis-Sauce
schwarze J ohannisbeeren
Zucker
Cassis Likoer
Puderzucker
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
s****i
Entenbrust an Cassis-Sauce mit Rotkraut
ZUTATEN
wenig Butter
Zwiebel gehackt
Rotkohl,in feinen streifen
Rotwein
Gemüsebouillon
Lorbeerblatt
Cassis Marmalade
Salz ,wenig Pfeffer
Rotweinessig
Maizena
Butter
Entenbrust
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Hans-12689
Cassis-Sauce umgibt Nougateiscreme unter Feigenkrapfen
ZUTATEN
Cassis-Püree oder Cassis-Mark, Fertigprodukt oder selbst gemachtes
Rotwein, trockener
Zucker, brauner, feiner
Vanilleschote
Zitrone, unbehandelte, die Schale und den Saft davon
Speisestärke, zum Binden
Sahne, frische
Zucker, weißer, feiner
Eigelbe, frische
Nougat, feines
Armagnac
Eier, frische
Mehl, gesiebtes
Pflanzenöl
Weißwein, trockener
Zucker, weißer, feiner
Salz
Feigen, frische, reife
Zimtzucker 1 Prise Zimtpulver auf 2 Essl Zucker
Pflanzenfett, neutrales, zum Ausbacken-Fritieren
Minze, frische, zur Dekoration
Puderzucker, gesiebter, zum Bestäuben
Zum Rezept
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