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Beurre Blanc
ZUTATEN
fein gekackte Schalottem
Lorbeerblatter
schwarze Pfefferkörner grob zerstoßen
Weisswein
weißweiessig
Creme daudle
Butter,in kleine Würfel geschnitten
frisch gehackter Estragon
salz und pfeffer
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Terzett vom irischen Biolachs Kriemhild Jahn
ZUTATEN
Lachsfilet Sushi-Qualität
Olivenöl
Zwiebel
Schalotte
Petersilie
Dill
Creme fraiche
Butter
Weißweinessig
Weißwein
Salz
Pfeffer
Zitronensaft frisch gepresst
Wasabipaste
Sushi Ingwer eingelegt
Sojasoße
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Bine69
Mit Ahornsirup lackierte Wachtelbrust
ZUTATEN
Wachtelbrüstchen
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butterschmalz
Ahornsirup
Sojasauce hell
Pastamehl
Eier
Olivenöl extra vergine
Meersalz fein
Steinpilze getrocknet
Schalotten gewürfelt
Knoblauch frisch
Butter
Trüffelbutter
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Ricotta
Mie de Pain
Petersilie gehackt
Meersalz aus der Mühle
Schalotten
Rohrzucker
Rotwein trocken
Rosmarin
Granatapfelsirup
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Schalotten
Knoblauch frisch
Butter
Weißwein trocken
Zesten einer unbehandelten Zitrone
Sahne 30 Fett
Sarawak-Pfeffer gestoßen
Meersalz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Süße Verführung Bleu-Blanc-Rouge
ZUTATEN
Macarons für 45 Stück
Puderzucker
Mandeln gemahlen
Eiweiß
Wasser
Speisefarbe blau
Schokolade weiß
Sahne
Butter
Gelee einfach
Creme Brulee
Sahne
Milch
Zucker
Eigelb
Vanilleschote
Rohrzucker
Mousse au Chocolat
Zartbitterschokolade
Vollmilchschokolade
Schokolade weiß
Eiweiß
Puderzucker
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
soso1974
Steinbutt mit Riesling -Beurre - Blanc und Kaviar
ZUTATEN
Steinbuttfilet
Olivenöl
Thymian frisch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Kaviar schwarz
Riesling
Schalotten fein gehackt
Balsamico-Essig weiß
Butter eiskalt und gewürfelt
Salz und Pfeffer weiß
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
schuscha50
Coq au vin blanc
ZUTATEN
Huhn oder 8 - 10 Hühnerteile
rote Zwiebel
Champignons
Speckwürfel
Weißwein
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Bine69
Estragon-Maispoularde zu Edelpilzravioli an einer Beurre blanc
ZUTATEN
Supreme von der Maispoularde
Estragon frisch
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Butterschmalz zum braten
für die Edelpilzravioli
Pastamehl
Eier
Salz
getrocknete Steinpilze ButterpilzeMorcheln , eingeweicht
Schalotte fein gewürfelt
Frischkäse mit Kräutern Doppelrahmstufe
frisch gehackte Petersilie
frisch gehackter Thymian
Knoblauchzehe gehackt
frisch geriebener Parmigiano Reggiano
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
etwas Butter zum anschwitzen
für die Beurre blanc
Schalotten gehackt
Weisswein
Sahne
Butter eiskalt
Meersalz und etwas Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
s****r
Jeroms Burre blanc
ZUTATEN
Weißweinessig
Weißwein trocken
Schalotten ganz fein gewürfelt
Wasser
Butterflöckchen
Estragon frisch gehackt
Petersilie gehackt
Salz,Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
murga
Dessert Creme-brülee au Chocolat Blanc
ZUTATEN
Eigelbe
extrafeinerzucker
Creme double
Weisse Schokolade, in Stücke gebrochen
12 TL Vanille-Extrakt
Zum Rezept
Rezept von
t****e
Mont Blanc
ZUTATEN
Eiweiß
Zucker extrafein
Vanillezucker, selbstgemacht
Salz
gesüsstes Maronenpüree
türkischer Joghurt
Creme fraiche
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
c****o
POCHIERTE HÄHNCHENBRUST IN WEISSWEIN - KAPERNSAUCE
ZUTATEN
Hähnchenbrustfilets
Sellerie
Karotte
Zwiebel frisch
Knoblauchzehen
Tomate frisch
Eigelb
Rahm
Schnittlauch frisch
Kapern
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Muskatnuss frisch gerieben
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zitrone unbehandelt
Weisswein
Geflügelfond
Zucker
Butter
evtl wenig Mehlschwitze Beurre manie
Zum Rezept
05 Min
Rezept von
Publicity
Brotaufstrich Quarkcreme mit Frühlingszwiebeln auf geröstetem Bauernbrot
ZUTATEN
Quark
Creme fraiche
Frühlingszwiebeln
Kopfsalatherz
guter Weinessig
Bauernbrot
grobes Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
05 Min
Rezept von
Publicity
Sekt Vin mousseux avec Chocolat Blanc
ZUTATEN
Rieslingssekt
Weiße Schokolade-Sirup
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kabeljauloin mit Roter Bete auf einem Spiegel von Beurre Blanc mit Kaviarperlen
ZUTATEN
Kabeljauloin
Olivenöl
Rote Bete frisch
Butter
Salz
Pinienkerne
Kavring süßes Schwarzbrot
Meerrettich frisch gerieben
Schwedische Mandelkartoffeln
Milch
Butter
Västerbottenkäse
Salz
Pfeffer schwarz
Muskat
Rote Bete Saft
Sahne
Kokosmilch
Griechischer Joghurt
Gelatine
Weißwein
Schalotten gehackt
Champignons weiß
Gemüsebrühe
Butter
Schlagsahne
Lorbeerblätter
Zitronensaft frisch gepresst
Schnittlauch frisch gehackt
Forellenkaviar
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
leckerklausi
Steinbeißerfilet auf Passepierre - Algen
ZUTATEN
Steinbeißer Filet
Butterschmalz
Passepierre - Algen kurz gewässer - gewaschen
Roma Cherry Tomaten halbiert
Zwiebel frisch fein gewürfelt
Sojasoße
Zwiebel frisch gewürfelt
Butter
Lorbeerblatt
Weißwein trocken
Sahne
Fischfond
Butter eiskalt
Tagliatelle schwarz frisch -- noch nicht gekocht
Gewürze Meersalz , Pfeffer aus der Mühle , Zitronensaft
Deko - Zitonenscheibe , Zucchinischeiben
Zum Rezept
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