14 Belgische Waffeln Rezepte

Im Königreich Belgien erhält man sie an jeder Ecke, ihr Duft durchzieht ganze Straßen: Waffeln gehören zu den kulinarischen Highlights, welche die vielfach beeinflusste belgische Küche hervorgebracht hat. Sie brauchen aber nicht zu reisen, um frische Waffeln zu genießen, sondern können sie ganz einfach selber backen. Mit einem handelsüblichen Waffeleisen geht das leicht – der Grundteig ist im Handumdrehen angerührt. Bei Variationen und Zugaben können Sie Ihre Fantasie spielen lassen.

Waffeln aus luftigem Eierteig

Nicht nur Pralinen und Pommes frites gibt es in Belgien reichlich. Auch Waffelbäckereien sind überall zu finden. Bei dem berühmten Schnellgebäck unterscheidet man zwischen Brüsseler und Lütticher Waffeln. Letztere sind dicker, süßer und gehaltvoller und sollen schon im 18. Jahrhundert den Adel erfreut haben. In Brüssel kam man erst etwa 100 Jahre später auf den Geschmack. Waffeln werden aus einem luftigen Eierteig mit deutlichem Vanillearoma gebacken. Im Idealfall sind sie außen goldbraun sowie knusprig und innen weich.

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