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Wärmend, wohltuend, sättigend: Wenn Sie diese Hühnersuppe servieren, werden Groß und Klein gerne zum Löffel greifen. Ingwer, Knoblauch und Sojasauce sorgen für den typischen Geschmack. Statt des scharf-säuerlichen Koriandergrüns können Sie auch glatte Petersilie verwenden. Die Suppe schmeckt als Mittags- oder Zwischenimbiss hervorragend.

Diese leicht sämige Suppe erfordert Kondition in der Küche: Zunächst wird mit Hähnchenbrustfleisch und allerlei Gewürzen eine pikante Brühe gekocht. Diese bildet die Grundlage für die reichhaltige Suppe, die als Hauptmahlzeit dienen kann, aber auch als Auftakt eines asiatischen Menüs punktet.

Die aromatischen Tongupilze werden auch als chinesische Champignons bezeichnet. Sie müssen eingeweicht werden und sorgen für eine intensive Würze der Suppe – Bambussprossen sind hier eine ideale Ergänzung. Beides wird mit dem Fleisch in einer Mischung aus Sojasauce und Reisessig mariniert, bevor alles in die Hühnerbrühe wandert.