Einfache asiatische Hühnersuppe

30 Mineinfach
Einfache asiatische Hühnersuppe - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hühnerbrühe ( 6 TL Instantbrühe )1 ½ Liter
Mungo-Bohnen-Keimlinge180 g
1 rote Paprika / geputzt130 g
Frühlingszwiebeln / geputzt40 g
Eier2 Stück
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
helle Sojasauce2 EL
dunkle Sojasauce2 EL
Ketchup Manis2 EL
Tomatenmark1 EL
Zucker1 EL
heller Reisessig1 EL
Sambal Oelek1 TL
Tapioka Stärke2 EL
Schnittlauchröllchen etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Mungo-Bohnen-Keimlinge in einem Küchensieb waschen und gut ab-tropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eier ( 2 Stück ) aufschlagen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) verquirlen. In einem großen Topf Hühnerbrühe ( 1,5 Liter Wasser + 6 TL Instant-brühe ) füllen und das Gemüse (Mungo-Bohnen-Keimlinge, Paprika-streifen und Frühlingszwiebelringe ) zugeben und alles zum Kochen bringen. Tomatenmark ( 1 EL ) unterrühren und mit heller Sojasauce ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), Zucker ( 1 EL ), hellen Reisessig ( 1 EL ) und Sambal Oelek ( 1 TL ) würzen. Alles 8 – 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Die verquirlten Eier nach und nach fadenförmig einfließen lassen. Zum Schluss die Suppe mit der in kalten Wasser aufgelösten Tapioka Stärke ( 2 EL ) etwas andicken. Einfache asiatische Suppe portionsweise, jeweils mit Schnittlauchröllchen bestreut, servieren.

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