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Früher verpönt, heute ein Hit: Arme-Leute-Essen

Viele der Gerichte, die heute als Delikatesse gelten, haben sich aus sogenanntem Arme-Leute-Essen entwickelt. Dazu soll beispielsweise die Urform der Pizza gehören, ebenso wie die Bouillabaisse oder die Paella. Selbst Lachs galt früher als Essen für Dienstboten. „Zurück zu den Wurzeln“ lautet mittlerweile vielerorts das Motto und in einer Zeit, in der Spitzenköche ihre immer ausgefeilteren Kreationen darbieten, setzen einige Gastronomen ganz bewusst auf ehrliche, bodenständige Küche.

Einfache Zutaten, exzellent zubereitet

Das Gelingen hängt bei Arme-Leute-Essen besonders von der guten Qualität der Zutaten an. Deren Geschmack kommt am besten zur Geltung, wenn sie einfach zubereitet werden. Aufwendige Garmethoden, schwer zu beschaffende Gewürze oder teure Zutaten findet man beim sogenannten Arme-Leute-Essen vergebens. So ist die Zubereitung der köstlichen Speisen nicht nur zeitsparend, sondern kommt auch Ihrem Geldbeutel zugute.
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